Вы когда-нибудь пробовали окономияки? Это японские оладьи из капусты, перца и мяса или морепродуктов, которые подаются с соусом терияки, майонезом и сырыми рыбьими хлопьями. Звучит необычно, но это очень вкусно!
Окономияки - это одно из самых популярных блюд в Японии, особенно в регионах Осака и Хиросима. Название буквально означает “жареное по-вашему вкусу”, потому что вы можете добавлять любые ингредиенты, которые вам нравятся. Окономияки - это отличный способ использовать остатки овощей и мяса из холодильника.
Японская кухня 🇯🇵 известна своим разнообразием и изысканностью. Она отражает уникальную культуру и историю страны, которая состоит из четырех больших и множества маленьких островов. Япония имеет длинное побережье и богатые рыболовные традиции, поэтому рыба и морепродукты играют важную роль в ее кулинарии. Японцы также любят рис, соевые бобы, овощи, фрукты, чай и саке. Японская кухня отличается своей простотой, натуральностью и гармонией вкусов и цветов.
Если вы хотите попробовать приготовить окономияки дома, то вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 стакан куриного бульона или воды
- 2 яйца
- 2 стакана тонко нарезанной капусты
- 1 красный перец, нарезанный тонкими полосками
- 200 грамм свинины, курицы или креветок, нарезанных небольшими кусочками
- 2 столовые ложки растительного масла
- соус терияки
- майонез
Способ приготовления:
Приготовление теста
- Положите муку и вылейте бульен в миску. Хорошо перемешайте, пока тесто не станет гладким и без комочков. Я использую венчик.
- Добавьте капусту, яйцо и хорошо перемешайте.
Приготовление оладьи (по одной за раз)
- Разогрейте 1 столовую ложку масла на большой сковороде или железной плите на среднем огне.
- С помощью половника вылейте немного меньше половины теста на сковороду и разровняйте лопаткой в виде круга диаметром около 20 см.
- Положите половину перца на оладью. Сделайте углубление в середине перца. Разбейте яйцо в углубление.
- Распределите половину свинины по поверхности оладьи, покрывая всю ее.
- Налейте немного теста в половник и поливайте им поверхность оладьи из стороны в сторону. Не нужно покрывать всю поверхность. Все, что вам нужно, это капнуть немного теста по кусочкам мяса, чтобы они не отделились при готовке.
- Жарьте окономияку с одной стороны около 10 минут, пока дно не станет светло-золотистым, а когда вы поднимете оладью лопаткой, она не будет сильно гнуться.
Подача
- Полейте соусом поверхность оладьи, затем майонезом таким же образом, если используете. Для украшения можете использовать кусочки имбиря и листья нори.
- Нарежьте оладью на четверти и подавайте пока горячая! :)
Приятного аппетита!
Не забудь сохранить рецепт себе и поделиться со знакомыми! :) А если есть вопросы по рецепту, смело задавай их в комментариях!
А также смотри другие наши рецепты: