Компаниям, которые занимаются поставкой продуктов для школ, рекомендовали учитывать при составлении меню социально-демографические, национальные, конфессиональные и местные особенности питания населения. Такое постановление Правительства от 29.03.2023 № 498 вступает в силу 1 мая.
Компот из морошки
Согласно документу, главы субъектов должны принять меры, обеспечивающие организацию питания школьников с учетом местных особенностей, в том числе национальных и конфессиональных. Для этого необходимо провести переговоры с заказчиками услуг питания детей, а сами договоренности записать в типовом контракте.
Напомним, в феврале 2022 года Минпросвещения включило блюда национальной кухни в программу бесплатного горячего питания школьников младших классов. Также школьные обеды и завтраки разрешили готовить из местных продуктов. Например, на Севере можно варить компот из морошки, а на Востоке — готовить суп на баранине.
«Опыт национальных меню сегодня активно внедряют в школах Башкирии, Татарстана, Краснодарского края, Ингушетии, Чечни», — рассказала ранее в пресс-центре «Парламентской газеты» зампред Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Елена Зленко.
Котлетки против наггетсов
Некоторые регионы начали внедрять в школах местные меню еще раньше. Например, в Якутии изменения в рацион питания школьников внесли три года назад, рассказал на круглом столе Комитета Госдумы по просвещению замдиректора департамента образования региона Сергей Бойченко.
«Мы готовим современные наггетсы из оленины, из нашей северной рыбы, по-новому преподносим различные напитки из наших дикоросов и проводим региональные мастер-классы, конкурсы среди школьных поваров», — рассказал чиновник.
Председатель Комитета Госдумы по просвещению Ольга Казакова инициативу похвалила, при этом она отметила, что «поймала себя на мысли, что в России есть хорошее слово «котлетки», которые мы теперь называем наггетсами, но время идет, наверное, у каждого времени свои названия и свои предпочтения».
Что еще запишут в контракте
Постановление кабмина, которое вступает в силу 1 мая, также содержит и другие типовые условия контракта на оказание услуг питания детей.
В частности, в договор предлагается включать пункты о сроках и объемах поставок продуктов и об обязанности соблюдать санитарно-эпидемиологические требования и требования различных техрегламентов.
Также в контракте необходимо записать пункт об утверждении меню для каждой возрастной группы и индивидуального меню для детей, нуждающихся в лечебном или диетическом питании, если такие школьники не приносят с собой еду из дома.
С приготовленной пищи необходимо каждый день снимать пробы. Это тоже запишут в договоре на оказание услуг по организации школьного питания.
Еда должна быть горячей
Отдельно в контракте требуется указывать «недопустимость исключения горячего питания из меню», в том числе при замене школьного завтрака или обеда на иную пищевую продукцию. Например, это может быть паек, если дети собрались в небольшой поход.
Замена готовых завтраков и обедов на продуктовые наборы особенно актуальна для новых и пограничных с ними территорий, где многие школы переведены на удаленку, рассказала «Парламентской газете» Ольга Казакова.
«Чтобы обеспечить детей этих школ бесплатным горячим питанием, мы предложили Министерству просвещения такую норму — заменить горячее питание продуктовым набором для его приготовления. Правительство нас поддержало: соответствующие изменения внесены в постановление об обеспечении бесплатным горячим питанием учеников 1-4-х классов».
Продукты для детей в законе
Напомним, с сентября 2023 года все ученики 1-4-х классов независимо от достатка семьи должны получать горячие завтраки или обеды в школах. Такой закон еще в 2020 году подготовили спикеры Совета Федерации и Госдумы Валентина Матвиенко и Вячеслав Володин. Документ уже принят обеими палатами парламента и подписан президентом.
Там, где в школах есть столовые или пищеблоки, детей уже кормят за счет бюджета с 1 сентября 2020 года. Остальные учебные заведения должны создать необходимую инфраструктуру до 1 сентября 2023 года.
При этом, по мнению Елены Зленко, мало оснастить столовые и пищеблоки, необходимо также закрепить в законодательстве понятие «пищевые продукты для детей», потому что сейчас это продукты общего потребления.
«Это исключит использование фальсифицированных пищевых продуктов, продуктов с ГМО, пестицидов в производстве пищевого сырья для питания детей», — отметила сенатор на круглом столе в Госдуме.