Ингредиенты:
- 300 гр риса (арборио или круглый рис)
- 1 литр куриного или овощного бульона
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки масла или оливкового масла
- 50 гр пармезана, натертого
- 50 гр сливочного масла
- соль и перец по вкусу
Инструкции:
- В кастрюле разогрейте бульон до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума и держите его горячим.
- В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте, пока они не станут мягкими и прозрачными.
- Добавьте рис в сковороду и обжаривайте его, помешивая, пока он не станет прозрачным и слегка поджаренным.
- Начните добавлять горячий бульон постепенно - по 1/2 или 1/3 чашки за раз, постоянно помешивая и дожидаясь, пока жидкость впитается рисом.
- Продолжайте добавлять бульон и помешивать рис, пока он не станет мягким и кремообразным (это займет около 20-25 минут).
- После того, как рис станет готовым, снимите сковороду с огня и добавьте пармезан и сливочное масло. Перемешайте, пока сыр и масло не растают и не смешаются со всем рисом.
- Приправьте ризотто солью и перцем по вкусу.
- Подавайте ризотто сразу после приготовления, горячим.
Готово! Ризотто готов и готов к подаче. Приятного аппетита!
