Очередной рецепт из архива, в этот раз состав бойлового микса. Рецепт не выдающийся, без изысков и по составу ингредиентов типовой. Его привлекательность когда-то состояла в том, что он был хорватским и заполучил я его в 2014 году от своего приятеля Алана Демитровича из Карловаца. Возможно, в ту пору он был для меня революционным и я несколько лет держал его в секрете, но годами позже понял, что на таком или подобном рецепте катает большинство карпятников в Хорватии и не только. Изначально мне его позиционировали как рецепт под крупную рыбу, но признаться честно в оригинальном виде я его ни разу не воспроизвел, ибо каждый раз в процессе сборки появлялись какие-то свои интерпретации.
Из особенностей:
- этот рецепт был указан под вареный бойл, но вполне можно применить и к пылящему бойлу;
- п. 6 соевый изолят - остался под вопросом, долго пытался определить этот компонент применительно к нашему продукту, но так до конца не уверен. Это белок растительный, полученный из сои, гороха или другой культуры (объяснение было очень выразительно и руками и жестами, ну вроде как догадался);
- партикл - это зерновой сбор для птиц или птичий корм.
- жирность молока не указал, я работал с 3-3,5%, проблем не было, но в рекомендациях было не жирное;
- хорватские миксы по количеству компонентов не сложные, в архиве есть и с 5 компонентов, причем бойлы на этом миксе активно продавались на Шумбаре россиянам по цене 12-16 евро за килограммам. Поэтому хорватские карпятники считали российских коллег очень состоятельными людьми, поскольку они не задумываясь покупают бойлы десятками килограмм за такую цену, когда местные рыбаки их и по 4-5 евро не готовы были покупать. Главное в выборе было то, что это были бойлы от местных чемпионов.... (ничего не меняется).
