Еще в древней Греции, соревнуясь между собой, повара придумывали новые рецепты блюд. Изобретавший новое блюдо приобретал патент, и в течение целого года редкое кушанье имел право готовить только он.
В России только три объекта интеллектуальной собственности можно защитить патентом: изобретение, промышленный образец и полезную модель.
Жаль что многие производители продуктов питания, владельцы ресторанов,кафе,столовых -которые владеют с авторской рецептурой многих весьма уникальных блюд не знают, что их тоже можно запатентовать.
Рецепт по своей сути та же технология -технология изготовления и если всем критериям патентоспособности соответствует, то исключительное право на него можно оформить как патент на изобретение. И нужно отметить что получить подобный патент может как юридическое лицо, так и физлицо.
Для чего производителям патенты?
Патент в данном случае защищает способ приготовления блюда в течение 20 лет. Правда его необходимо поддерживать,делая это ежегодно, оплачивая государственную пошлину.
Такая защита дает производителям массу преимуществ:
• продать рецепт по лицензии или предоставить франшизу;
• использовать свое изобретение в течение 20 лет монопольно;
• продать патент или использовать его в качестве залога,так как патент будет выступать как нематериальный актив.
Но самое главное, патент защитит от не добросовестной конкуренции подражающих и позволит взыскивать с них компенсацию. К примеру, запатентовали рецепт, а потом столкнулись с копией продукта на рынке или с повторением технологического процесса изготовления. Патент в таком случае предоставляет право требовать от конкурента прекращения производства, оплаты плaтeжей, пepeчиcляeмых патентообладателю или фpaнчaйзepy (влaдeльцy лицeнзии) c coглacoвaннoй пepиoдичнocтью зa иcпoльзoвaниe(роялти) или компенсации до 5 млн. рублей(в том случае если не доказан иной ущерб).
Должна отметить что необходимости немедленно патентовать новое техническое или технологическое решение не обязательно.А вот если это изобретение очень эффективно, то иногда разумнее некоторое время использовать его в качестве ноу-хау, в режиме коммерческой тайны и конфиденциальности. Вспомнить тут уместно на мой взгляд известную "Coca-Cola",компания которой так и поступила с рецептом своего популярного напитка и хоть многие напитки похожи, все же вкус от оригинального отличается и многие любители - разницу чувствуют и предпочитают именно кока-колу другим сходным напиткам.
Нельзя забывать,что подавая заявку на выдачу патента, вы всему миру рассказываете о сущности вашей инновации. А потому прежде, чем открыть свои карты возможным конкурентами, нужно все продумать и взвесить.
Как можно рецепт запатентовать?
Защитить способ приготовления патентом на изобретение можно только в том случае, если оно отвечет критериям патентоспособности,их три:
• новизна;
• изобретательский уровень;
• промышленная применимость.
При регистрации патента,именно эти критерии патентоспособности проверяют эксперты ФИПС (Роспатента)
Новизна это критерий ,который предполагает, что технология изготовления блюда которую мы хотим защитить патентом - не известна в мире. При этом проверяются не патенты, а и решения, из открытых источников. Важно, что тут исследуют не только технологию, известную в России.Эксперты Роспатента принимают решение о регистрации с учетом новизны на международном уровне.
Изобретательский уровень означает, что исходный результат и способ приготовления не должны быть очевидными для специалиста данной отросли, т.е. рецепт должен иметь определенно высокий уровень исполнения.
Промышленная применимость означает, что способ который мы предлагаем запатентовать должен потенциально иметь возможность его использования в больших объемах промышленного масштаба.
Патент не получится получить,если рецепт не обладает хотя бы одним из критериев патентоспособности. По-этому свою проверку, чтоб убедится, что схожих рецептов нет и производитель сможет получить патент необходимо провести до подачи заявки в Роспатент,что-бы не тратить время и денег на государственный пошлины.Для этого на предприятиях( не только кондитерских или пищевых.а разной направленности) существуют патентоведы, специалисты моей квалификации.Я например, уже много лет работаю на предприятиях ОПК.
В Европе довольна много семейных предприятий, охраняющих производимые ими ликеры или пирожные. В России эта практика не получила распространения. Но это не означает, что семейное кулинарное изобретение у нас абсолютно нельзя защитить. К примеру в Европе, на венский торт "Захер" -действует исключительное право
Правда никто не помешал-бы изобрести похожий торт и запатентовать рецептуру. Так в России, когда появился торт "Прага",в советские времена торт не был запатентован ,но лишь потому,что не было практики выдачи патента на кулинарные рецепты.Но это не помешало оформить технологию изготовления по ГОСТ и таким образом,он может быть приготовлен на любой кондитерской фабрике. Торт в результате этого стал не менее, а скорее более популярен.
Кондитеры и кулинары иногда выясняют отношения и дерутся в программах типа "На ножах", но до арбитражного суда дело слава Богу не доходит. Судиться из-за состава и внешнего вида тортов и салатов - дело неблагодарное. С другой стороны можно и не иметь под подушкой старинного бабушкиного уникального рецепта, а просто пытаться запатентовать яблочный пирог,вот только стоит ли свеч игра?Большой вопрос.)
На сегодня у нас в России есть Палата по патентным спорам - там можно оспорить невыдачу или выдачу патента. Например, запатентовал один энтузиаст много вариантов упаковки чая: пакетики в виде женской головы, с перфорацией, напоминающей слона, и т. п. Очертания эти напоминали эмблемы известных чайных марок, как не безызвестные "Принцессы (Нури или Канди)" и компания, выпускающая такие чаи, хотела запретить,но не преуспела в этом и патент был выдан автору задумки.
А вот когда на заседании палаты оспаривался патент на производимый в Стерлитамаке рецепт бальзама - "Рябиновый морс, спиртованный яблочный сок, морс шиповника, семя укропа, березовые почки, лист земляники, цветы бессмертника, березовый лист, горец птичий.. . отличающаяся тем, что она дополнительно содержит морс черной смородины, лист хрена, цветы настурции, календулу, анис обыкновенный и еще 15 трав... " Эта смесь была признана изобретательской находкой.
Рискую утомить вас мои дорогие разными подобными историями, а поэтому позвольте пожелать Вам побольше креативных решений,рецептур, и технологий приготовления, а им в свою очередь соответствия всем трем критериям патентоспособности! Я же могу Вам помочь запатентовать что-то стоящее и похвастаться тем,что все, что с моей помощью было направлено в Роспатент, приобретало защиту прав в виде патента или свидетельства.
Если что придумаете и решите, что нужно патентовать – обращайтесь! Ваша ЛоКува.
Всех благ и хорошего настроения и аппетита!
