Я думаю каждый хоть раз пробовал вкусную пиццу, а что если я вам скажу, что приготовить пиццу как в лучших ресторанах, можно и дома. По вкусу эта пицца окажется даже вкуснее, чем пицца с вашего любимого ресторана. Не верите? Так попробуйте и убедитесь сами.
Ингредиенты:
• Мука - 420 гр. ( желательно, чтобы в ее составе содержался белок 12-15 гр. ) но и с меньшим количеством, тесто тоже получается.
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л. (7 гр.)
• Сухие дрожжи - 1 ч.л. (2 гр.)
• Вода холодная - 270 мл.
• Растительное масло - 14 гр.
Способ приготовления:
- Просеянную муку, сахар, соль, дрожжи соединить и перемешать. Вылить холодную воду и объединить все в комок. Это можно сделать просто ложкой. Тесто будет липкое, на данном этапе вымешивать его не нужно. Как собрали его в комок, оставляем его на столе, либо в миске на 5 минут.
- Затем на стол выливаем растительное масло, перекладываем на него тесто и замешиваем его около 7 минут. Тесто будет мягкое и слегка липкое, если будет сильно липнуть к рукам смачивайте их в воде.
- После того как тесто замесили, нужно взять его за край, и этот край в воздухе начать растягивать и хлопать по столу, затем опустить его на тесто, и так с каждым краем. Затем перевернуть тесто, накрыть пленкой и оставить на столе на 10 минут. Спустя это время проделать тоже самое (взять за край, растянуть и потрусить, затем тесто перевернуть) и так еще 5 раз. Каждый раз тесто будет сильней насыщаться кислородом и будут появляться пузыри.
4. На 5 раз тесто нужно полностью растянуть по столу, такими же движениями. А затем каждый край сложить к середине и очень аккуратно сформировать в руках шар.(Замешивать его не нужно!). Далее переложить его в чистую высокую миску смазанную растительным маслом, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 20 часов. (это важно!)
5. За это время тесто поднимется и будет все в пузырях.
6. Теперь нужно взять два листа пергамента, присыпать их мукой либо манной крупой. Тесто поделить на две части, сформировать аккуратно шарики, и положить их на середину пергамента. Накрыть и оставить при комнатной температуре на 1 час.
7. Спустя указанное время духовку включить на максимальную температуру, и нагреть ее вместе с противнем.
8. Руки смочить водой и сформировать пласт для пиццы, примерно круг в диаметре должен получиться 30 см. Затем выложить соус и начинку. И выпекайте пиццу около 10 минут! Она очень быстро выпекается, поэтому следите, чтобы она не пригорела.
Пробуйте и наслаждайтесь, этой супер вкусной пиццей.)
На самом деле, если почитать так кажется, что все сложно и очень долго, но на самом деле, тесто готовится просто, а по поводу времени, она стоит того, чтобы столько ждать!)
Спасибо всем, кто дочитал эту статью, обязательно делитесь своими мыслями и результатами после готовки.
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить другие полезные статьи.)