Коллаген притягивает воду, а это означает, что, когда он движется по желудочно-кишечному тракту, он привлекает воду и молекулы кислоты, способствуя усвоению других углеводов и белков. Таким образом, коллаген способствует более легкому прохождению пищи через пищеварительную систему.
