Вегетарианский желтый гороховый суп в индийских традициях. Такой яркий и ароматный, что мгновенно вызывает аппетит!
Такой супчик особенно порадует вас в холодное время года своим солнечным цветом и таким же ярким вкусом! После такого сытного первого блюда, необходимость второго отпадает так что этот суп из желтого гороха может вполне послужить вам полноценным обедом!
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- 1 кусок (около 3 см.) свежего имбиря, очищенный и мелко нарезанный
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца или по вкусу
- 1 перец халапеньо или другой острый перец, очищенный от сердцевины, семян и мелко нарезанный
- 1 чайная ложка молотой куркумы
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 450 гр. (2 1/4 стакана) желтого колотого гороха
- 2 литра ( 8 стаканов ) воды или больше, если необходимо
- 1 лавровый лист
- 1/2 чайной ложки соли или по вкусу
- Сок 1/2 лимона (около 4 столовых ложек) или больше по вкусу
- 1/2 стакана простого йогурта или сметаны для подачи
- 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы или петрушки для подачи
- 3 столовые ложки жареных соленых тыквенных семечек для подачи
Способ приготовления:
1.
В кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Добавьте нарезанные лук, сельдерей, чеснок, имбирь, а также соль и перец. Готовьте, часто помешивая, в течение 8 минут, пока лук не станет прозрачным и размягченным.
2.
Добавьте нарезанный халапеньо или другой острый перец, куркуму, тмин и кориандр. Готовьте, постоянно помешивая, 2 минуты.
3.
Добавьте горох. Продолжайте помешивать, пока он не будет покрыт специями.
4.
Налейте воду и доведите до кипения, помешивая . Добавьте лавровый лист и лимонный сок.
5.
Варите суп на медленном огне с прикрытой крышкой в течение 1,5 часа, пока большая часть гороха не рассыпется и не станет мягкой. Время от времени помешивайте суп и добавляйте больше воды, если суп кажется слишком густым.
6.
Попробуйте суп. Добавьте больше соли, черного перца или лимонного сока, если необходимо.
Разлейте по тарелкам и украсьте йогуртом или сметаной, зеленью и тыквенными семечками.
Контент на канале обновляется каждый день, поэтому не забывайте подписываться, чтобы не пропустить новые рецепты! Также буду очень рада вашим лайкам и комментариям!