Готовим невероятно вкусный торт из простых продуктов. Гости и родные будут в восторге!
Для приготовления нам понадобится 1 чашка V - 200 мл. К 3 небольшим или 2 крупным яйцам добавляем неполную чашку сахара и щепотку соли. Продукты взбиваем венчиком 4-5 минут. Если есть миксер, тогда воспользуйтесь им. Далее вливаем 1 чашку кефира и 2 ст.л рафинированного растительного масла. Перемешиваем.
Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: 1 чашку муки, 2 ст.л какао и 1 п (10 г) разрыхлителя. Перемешиваем.
Добавляем сухие ингредиенты. Просеиваем их через сито. Перемешиваем венчиком. Получается жидкое тесто.
Дно разъемной формы или разъемного кольца d-20 см застилаем пергаментом. Бока смазываем маслом, а снаружи форму оборачиваем фольгой, поскольку тесто жидкое. Выливаем тесто в форму.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при 160 *С 40-45 минут до сухой зубочистки. Затем удаляем кольцо и полностью остужаем бисквит. Делим его на 3 коржа.
Для крема в миску выкладываем 2 чашки творога 5-9% (400 г), 1 чашку сметаны 20 % жирности, 0,5 чашки сахара и 1ч. л ванильного сахара. Продукты измельчаем погружным блендером. Должен получится гладкий однородный крем без комочков.
На тарелку выкладываем 1-й корж. Устанавливаем кольцо или разъемную форму. Выкладываем половину крема. Разравниваем. Затем выкладываем 2-й корж, оставшуюся половину крема и сверху корж. Накрываем пищевой пленкой. Ставим торт для пропитки и стабилизации на 2-3 часа в холодильник.
Для глазури в сковороду выкладываем 3 ст. л сахара, 1 ст. л какао и 3 ст. л сметаны. Варим глазурь на небольшом нагреве до растворения сахара и первых признаков кипения. Далее добавляем в глазурь 20 г сливочного масла и перемешиваем.
Торт достаем из холодильника. Удаляем кольцо. Подравниваем края. Смазываем глазурью дно и бока торта. Сверху по желанию дополнительно можно украсить. Ставим торт на 15 минут в холодильник.
Готовый торт мягкий, нежный и сочный. Крем напоминает сладкий сырок и вкус крема преобладает в торте. Торт очень вкусный, умеренно сладкий.
Этот торт напоминает сладкий глазированный сырок.
Ингредиенты (V чашки - 200г, вес торта 1350г):
Корж:
- Кефир - 1 чашка
- Сахар 0,75 - 1 чашка (150-200 г)
- Мука - 1 чашка ( 130 - 140 г)
- Раф. раст. масло - 2ст.л (20мл)
- Какао - 2ст.л с горкой (20 г)
- Яйца С0 - 2шт или мелкие 2-3шт
- Разрыхлитель - 1п (10г)
- Соль - 1/4ч.л
Крем:
- Творог - 2чашки (400г)
- Сметана 20% - 1 чашка (250г)
- Сахар - 100 г (0,5 чашки)
- Ван. сахар - 10-20 г (1-2п)
Глазурь:
- Сметана 20% - 3ст.л
- Сахар - 3ст.л с горкой
- Какао - 1ст.л с горкой
- Слив. масло - 20г
Для украшения:
- Шоколад - 30 г
- Сметана - 2ч.л
- Слив. масло - 10 г
Всем приятного аппетита!
Подробности и нюансы вы можете посмотреть в видео: