Вкусные, красивые блюда, которые можно есть при похудении
———-
Привет, привет 👋 всем!!!
Наконец-то я дошла до подборки праздничных блюд. Сначала хотела разместить все-все рецепты в одной статье. Но их оказалось так много, что придётся делить на несколько статей.
Сегодня первая часть - салаты и закуски.
Для начала хочу сказать, что нарядное блюдо можно сделать и из обычных, повседневных блюд. Достаточно выложить и подать красиво.
Для этого подойдут как разные зеленушки с яркими овощами, так и красивая посуда.
Поэтому, если вы худеете, то необязательно на праздник готовить что-то необычное. Даже ваши повседневные рецепты вполне уместны.
Во-вторых, учитывайте размер порции.
Да, есть у нас такая привычка: пришли гости, выметай всё на стол, чтобы места свободного не было)) Или сами пошли в гости, а там полный стол и хочется всё попробовать.
Что делать?
Если вы хозяйка, то конечно знаете, что и из чего наготовили) Знаете и размер своей порции, сколько и чего можно съесть.
Если пришли в гости и хочется всё, то я делаю так: я очень люблю разные салаты и хочу попробовать все хотя бы по ложке.
Если на тарелку выложить ложку салата, то она и выглядеть будет сиротливо, и быстро закончится. Мозг тут же поднимет панику: мы всё съели! где еда?)))
Вы кладёте ложку второго салата и мозг видит опять малюсенькую порцию на большой тарелке. Для него это мало! Он и думать забыл, что уже съел ложку первого салата. Когда это было? Тем более, если первый салат поедался под разговоры и незаметно закончился.
Т.е. у мозга опять паника: еда на столе есть, но ему почему-то не дают. И аппетит усиливается. Ведь задача нашего организма наесться впрок, запастись жиром, пока еда есть. Наш организм не хочет худеть. Этого хотите вы! Но не ваши инстинкты.
В общем, ситуация понятна…
Я всегда кладу на свою тарелку несколько салатов, но каждого буквально по ложке. Да, это может быть не по этикету)) Но мы же не на приёме у королевы, а в гостях у друзей.
В итоге, мой мозг видит полную тарелку. Даже, если под разговоры я незаметно для себя съела ложку одного салата, то мозг видит, что еды на тарелке ещё достаточно. Он спокоен.
В-третьих, учитывайте, что выпивка повышает аппетит.
Ну, а если всё-таки переели, то не расстраиваемся. В конце концов вы пришли повеселиться с друзьями. У вас отличное настроение. Зачем ругать себя за хорошие эмоции и портить себе весь праздник?
Устраивать «обжираловки» можно, если это происходит не часто и действительно дарит положительные эмоции, а не сожаления.
Внутренняя грызня вас душит? Не поддавайтесь ей.
Ну, переели, ну, повеселились и порадовались. Что в этом плохого? Ничего!!! За один вечер и одну обжираловку вы не наберёте 10 кг, которые трудно потом скинуть. А прибавка в 1-2 кг – дело поправимое.
Главное, вернуться после праздников к обычному меню.
Итак, что же входит в мое праздничное меню… Уточню только, что я не готовлю абсолютно всё, что вам сегодня предлагаю. Можно выбрать несколько блюд на свой вкус.
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
1/ салат из свежих овощей
Что может быть проще? Тем более, лето на носу, овощи дешевеют.
Нарезать огурцы, помидоры. Для нарядности добавить красный лук и сладкие перцы разных цветов.
Заправить растительным маслом или йогуртом.
2/ тарталетки с начинкой
СОСТАВ:
тарталетки - 8 шт.,
куриное филе - 240-260 гр. (1 половина куриной грудки),
яичный белок - 2 шт.,
молоко - 50 гр.,
помидор - 100 гр. (1 средний плод),
кетчуп - 0,5 ч.л.,
сыр - 20 гр.
КБЖУ на 100 грамм - 144,4 ккал; 6,4/4/18,6
Тарталетки покупаю в магазине. Выбирайте с минимальной калорийностью.
Так как сами по себе тарталетки совсем не диетический продукт, добавляем много полезной начинки. Так будет и сытнее, и менее калорийнее.
Итак, куриное филе измельчить блендером до состояния пюре, добавив молоко, яичные белки (или цельное яйцо), специи, зелень.
Помидор разрезать на тончайшие пластинки.
В тарталетку по кругу выкладываю помидор, как лепестки у цветка.
В середину кладу куриное суфле. Много суфле, с горкой)
Часть суфле промазываю с помощью кисточки кетчупом, для красочности. Часть - посыпаю тертым сыром.
И отправляю в духовку при температуре 180 градусов на 25 минут.
Готовые тарталетки украшаю листьями петрушки.
Можно приготовить тарталетки и с грибной начинкой.
Пожарить кусочки курицы, грибы и лук до готовности. Можно для сочности добавить чуть-чуть сливок.
Начинку можно приготовить заранее, а тарталетки доготовить перед приходом гостей.
Тарталетки заполнить начинкой. Посыпать тертым сыром и отправить в духовку буквально на 5-10 минут. Начинка же у нас готовая. Нужно только расплавить сыр.
3/ нарезка из пастромы
Для сырно-мясной нарезки можно купить сыр, ветчину и карбонад.
Если вы знаете, что тоже захотите съесть ту же ветчину, то выбирайте для себя маложирные варианты.
Либо можно самостоятельно приготовить пастрому.
Для этого два филе одной куриной грудки кладём друг на друга валетом. Скрепляем зубочистками, чтобы не разъехались.
Перевязываю прочной нитью, чтобы филе в процессе готовки склеились.
И мариную. Для маринада использую соевый соус, могу добавить немного готовой горчицы и/или мёда.
Затем обваливаю в специях, заворачиваю в фольгу и отправляю в духовку на 25-30 минут.
4/ салат с креветками
СОСТАВ:
креветки очищенные - 100 гр.,
пекинская капуста - 50 гр. (1 большой лист),
помидор - 50 гр. (1 маленький помидор, диаметр ~5-6 см),
сладкий перец - 50 гр.,
авокадо - 30 гр.,
соевый соус - 1 ч.л.
КБЖУ на 100 грамм - 47,7 ккал; 4,46/2,17/3,12
Креветки отварить и очистить от панциря. Овощи нарезать. Всё смешать и заправить соевым соусом.
5/ бутерброды с красной рыбой
Закуска с красной рыбой или икрой всегда смотрится нарядно.
В качестве основы можно, конечно, использовать хлеб. Но можно заменить на кабачковые оладьи. Будет полезнее)
СОСТАВ (на 2 бутерброда):
кабачок - 75 гр.,
сыр 15% - 10 гр.,
яичный белок - 1 шт.,
мука ц/з - 15 гр.,
соль, укроп,
творожный сливочный сыр - 40 гр.,
форель слабосоленая - 40 гр.
На 100 грамм - 141,8 ккал; БЖУ: 9,8/7,9/7,4
Приготовить кабачковые оладьи. Смазать их творожным сыром и выложить сверху рыбу.
Конечно, рыбу можно класть на оладушки чисто символически, тончайшей пластинкой.
6/ закуска с икрой
СОСТАВ:
лаваш тонкий - 60 гр.;
сыр творожный - 60 гр.;
горбуша слабосоленая - 80 гр.;
икра красная - 10 гр.
КБЖУ на 100 грамм - 209 ккал; 13,5/10,7/15
КБЖУ одного кусочка - 36,6 ккал; 2,4/1,9/2,6
Тонкий лаваш смазать творожным сыром. Вдоль одной стороны выложить рядком красную рыбу и свернуть в плотный рулет.
Завернуть рулет в пленку и убрать в холодильник. Перед подачей нарезать на небольшие столбики. Украсить красной икрой. Можно взять имитацию)
7/ рулетики с копченой скумбрией
СОСТАВ (на 2-3 порции):
лаваш тонкий - 30 гр.,
сметана 15% - 1 ст.л.,
желток яйца - 1 шт.,
белок яйца - 2 шт.,
сыр 15% - 20 гр.,
скумбрия - 40 гр.,
укроп
На 100 грамм - 132,9 ккал; БЖУ: 12,9/5,6/7,5
Яйца предварительно отварить.
Тонкий лаваш смазать сметаной или натуральным йогуртом.
Далее выкладываем слоями ингредиенты. Каждый слой меньше предыдущего, чтобы рулет хорошо свернулся.
слой 1 - тертый яичный желток,
слой 2 - тертые яичные белки,
слой 3 - рубленый укроп,
слой 4 - тертый сыр,
слой 5 - рыба нарезанная на небольшие кубики и выложенная в ряд.
Сворачиваем в плотный рулет. Нарезаем порционно. Украшаем укропом.
———
Так… у меня уже получилось 7 вариантов. Давайте на сегодня закончим.
Спасибо за подписку. Жду от вас лайки и комментарии, хоть смайлик и цветочек 🌹Мне важно видеть вашу поддержку. А с меня новые статьи😍