Это блюдо хорошо тем, что готовить его можно и летом, и зимой. А употреблять – как в холодном, так и в горячем виде.
Летом готовить эту закуску стоит, конечно же, из свежей фасоли. Зеленая стручковая фасоль в изобилии присутствует на рынках. Только перед покупкой потрогайте – стручки должны быть нежные, а не затвердевшие.
Ну а зимой – замороженную фасоль без труда можно купить в любом супермаркете. Другие рецепты Вы можете найти здесь.
Для приготовления понадобится
1 кг стручковой фасоли
1 средняя головка репчатого лука
1 яйцо
100 г грецких орехов
1 спелый гранат
2 зубчика чеснока
3 крупных спелых помидора
Соль по вкусу
Пучок кинзы
Пучок базилика
Растительное масло
Процесс приготовления
Рецепты необычных блюд хороши тем, что предлагают несколько вариаций на одну тему. Вот и эту закуску можно готовить в 3-х вариантах.
Сначала готовим основу. Для этого: у свежих стручков нужно отщипнуть кончики, длинные стручки разломать на 2-3 части, чтобы получились короткие кусочки, промыть водой. Замороженную фасоль разморозить.
Стручки отварить в небольшом количестве подсоленной воды, слить воду. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить мелконарезанный репчатый лук.
. В сковороду с луком добавить отваренные стручки фасоли, перемешать, потушить под крышкой несколько минут.
Вариант 1. Залить фасоль с обжаренным луком взбитым яйцом, посолить и добавить рубленую кинзу. Оставить на огне, пока схватится яйцо.
Вариант 2. Фасоль с луком охладить, добавить мелко нарезанный чеснок, толченые грецкие орехи, зерна красного граната. Посыпать рубленой кинзой
Вариант 3. В охлажденную фасоль выдавить чеснок. Помидоры очистить от кожицы, нарезать тонкими дольками, добавить в фасоль, посолить, аккуратно перемешать. Посыпать нарубленным базиликом.
Если вы подаете это блюдо в качестве горячей закуски, то лучше выложить его на плоскую посуду, в холодном виде – поместите в глубокую салатницу