Современные тенденции говорят:
Ты никому ничего не должна!
Строй карьеру! Становись лучшей версией себя!
WOOMAN POWER!
Но не все так просто. Большой затык ситуации - семейные ценности, как будто идут в разрез с этими безумными тенденциями.
Я счастливая жена. Я пытаюсь вить семейное гнездышко, наполнять свою квартиру семейным уютом. Но, уроки кулинарии от бабушки вылетели из головы [там ведь место занято новыми модными лозунгами]. А тут пасха...
Я не знаю как отношусь к вере, но есть праздники которые всегда отмечали в нашей семье, в том числе Рождество и пасха. Поэтому несмотря ни на что я по традиции пытаюсь сделать красивенькие куличи, накрасить яйца, поставить иконку со свечками... [Логику в этих поступках я уже перестала искать - решила что мне так просто нужно и всё. В конце концов согласно тенденциям - я никому ничего не обязана объяснять, в том числе видимо и себе.]
Каждый год накануне пасхи я отправляюсь на просторы интернета в поисках рецептов для кулича. Предыдущие 10 попыток [10 лет! АУЧ!] заканчивались неудачно. Было вкусно, но на стол я такое не поставлю. И каждое пасхальное утро у нас с мужем начиналось с того что мы обмакивали кусочки вкусной выпечки в какой-то соус (мастику/глазурь/крем/или что-то что должно было быть ими).
Муж шутил, но искренне ценил мои попытки. Может быть поэтому я не опустила руки.
В этом году я попала в ситуацию жесткой диеты - готовлюсь к медицинским процедурам и мне нужно скинуть дофига килограммов. И задача поиска рецепта стала еще сложнее. Я даже думала забросить это гиблое дело. Но! Я смогла!
Вот рецепт:
1). 400 г творога - я брала 5%
2). 4 яйца - покрупнее
3). 70 г яблочного пюре - я тупо брала фрутоняню без сахара
4). 110 г миндальной муки - за ней долго гонялась, нашла в METRO
5). 90 г рисовой муки
6). 5 г разрыхлителя
7). ванильный сахар / ванилин - чуть-чуть, для запаха
8). 2 ст. л. сиропа топинамбура
9). изюм, цукаты и все что еще пожелаете
Отделить белки от желтков.
Творог, желтки, яблочное пюре, сироп топинамбура - пробить в блендере. Получится основа для теста.
Белки взбить до устойчивых пиков.
Лопаткой аккуратно ввести белки в тесто.
Муку (обе), разрыхлитель - просеять в тесто. Добавить ванильный сахар и аккуратно перемешать.
ТАДА! ГОТОВО!
Я выпекала в сухой (одноразовой бумажной) форме 35 минут при 180 градусах. Вообще на глаз - чтобы корочка сверху стала золотистой.
!!! Тесто почти не поднимается - можете накладывать теста до верху формы.
Когда я читала оригинал рецепта - я думала что это невыполнимая задача. [Какая-то левая мука! Что делать с сиропом топинамбура?! Зачем белки отдельно? А какого цвета будет эта масса из творога и риса? Оно вообще будет съедобно?] Но на деле это оказалось весьма просто и запачкался только блендер, стакан для блендера и миска в которой всё это смешивалось.
Но испечь кулич - пол дела. С мастикой/глазурью была отдельная проблема. Нужно чтобы она тоже была с претензией на диетичность и чтобы человек без опыта смог ее сделать.
Прошло 3 дня и я смогла найти этот потрясающий рецепт. Простой. Очень!
1). 1,5 баночки мягкого творога 0,1%
2). сухое молоко
3). 0,5 ст. ложки сиропа топинамбура
Творог смешать с сиропом топинамбура и постепенно добавлять сухое молоко. Сухое молоко добавлять до тех пор пока консистенция не начнет устраивать.
Вуаля!
И вот!
Спустя 10 лет.
В условиях диеты.
Я смогла! Я осилила! Я сделала кулич, который не стыдно показать людям!
Украшения не диетические.
Да, я вытащила все синие M&M's из пачки.
Но я собой ооооочень горжусь.
Делитесь своими фотками и рецептами. А также своими победами и провалами.