Пасхальный кулич по Дюкану

И калорий мало, и очень вкусно.

Диета Дюкана очень популярна. Я знаю о её эффективности не на словах. На этой диете "сидела" моя мама, и результат был просто ошеломляющий. Но здесь есть несколько "Но", о которых я расскажу в другой статье.

Лично я не "сижу" на специальных диетах, поскольку терпеть не могу ограничений. Суть моего похудения совсем иная: подсчет калорий и разнообразное питание.

Но если честно, я частенько заглядываю к Дюкану за рецептами. Ведь многие из них, действительно, очень вкусные. Только я их немного переделываю под себя, чтобы избегать распространенного у дюкановцев исключения всего жирного. Их девиз "Всё по 0%" меня не устраивает — это не правильно.

Вот и этот кулич немного заимствован из рецептуры дюкановского хлеба.

Image by chandlervid85 on Freepik

Какие продукты нужны

• Куриное яйцо — 2 шт.
• Творог мягкий (без добавок) — 150 г.
• Отруби (желательно овсяные) — 50 г.
• Рисовая мука (можно заменить на кукурузную или другую цельнозерновую) — 80 г.
• Любой подсластитель (эритрит, сроп топинамбура, стевия) — по вкусу.
• Вяленые ягоды (можно без них вовсе).
• Кокосовое масло — примерно 20 г.

Как приготовить кулич

Готовить такой кулич очень быстро и просто. Потребуется смешать:

• желтки;
• мягкий творог;
• отруби;
• муку;
• кокосовое масло;
• подсластитель.

Отдельно необходимо взбить белки. Чем пышнее и плотнее будет белковая пена, тем нежнее получится сам кулич.

Добавляем белки к остальной массе. Если желаете, то можно смешать с вялеными ягодами. Теперь тесто нужно разложить по формам — чуть выше половины.

Выпекать необходимо при температуре 170 градусов около 40 мин.

Что важно

Отруби должны быть вот такого вида 👇

Если брать крупные отруби и перемалывать, то кулич получается плотным и грубым.

Творог также не следует брать простой и пытаться его взбить блендером. Мы пробовали различные варианты, но именно мягкий (я его покупаю в тубе) даёт отличный результат, мягкое тесто и очень вкусный кулич.

Вот такой консистенции должен быть творог 👇

Image by Racool_studio on Freepik

Глазурь

Я уже предлага в другой статье вариант диетической глазури.

Предлагаю ещё такой вариант:

• Мягкий творог.
• Подсластитель.

Смешать и покрыть куличи. Сверху украсить вялеными ягодами.

Конечно, диетическая глазурь не будет хрустящей, как традиционная. Но ведь этот хруст связан с огромным количеством сахара. Так что питайтесь правильно и будьте счастливы.