Ингредиенты:
1 стакан эгуси (молотых семян дыни)
1 большая луковица, нарезанная кубиками
3-4 зубчика чеснока, измельчить
2-3 столовые ложки пальмового или растительного масла
2 чашки смешанных овощей (например, нарезанный шпинат, капуста, сладкий перец, морковь и помидоры)
1 фунт мяса (например, говядина или курица), нарезанного на мелкие кусочки
1 фунт рыбы (например, тилапия или сом), нарезанной на мелкие кусочки
2-3 чашки куриного или овощного бульона
Соль и перец для вкуса
Измельченный сладкий картофель для подачи
Приготовление:
В большой кастрюле на среднем огне разогрейте масло, добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте молотые эгуси в кастрюлю и непрерывно помешивайте около 5 минут или пока эгуси слегка не подрумянятся.
Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю и перемешайте, чтобы овощи соединились и варите около 5 минут или пока они не станут слегка мягкими.
Добавьте мясо и рыбу в кастрюлю и перемешайте, готовьте около 5 минут или пока мясо и рыба не подрумянятся.
Добавьте куриный или овощной бульон в кастрюлю и перемешайте, доведите суп до кипения и варите около 30-40 минут или пока мясо не станет мягким, а суп не загустеет.
Приправить суп солью и перцем по вкусу.
Пока суп варится, подготовьте толченый сладкий картофель.Очистите и нарежьте кубиками сладкий картофель, затем варите на пару или варите, пока он не станет мягким. Разомните сладкий картофель вилкой или толкушкой до получения однородной массы.
Для подачи разлейте суп эгуси по тарелкам и щедро посыпьте измельченным сладким картофелем.
Примечание: количество овощей, мяса и рыбы в рецепте можно регулировать по своему вкусу, а также добавлять в суп другие приправы или специи, например порошок карри, для придания ему аромата.
Подписывайтесь на мою группу https://vk.com/beautifulcutlets43