В этом году я не пеку куличи, поэтому решила купить их в трех любимых мною заведениях разного ценового уровня и сравнить. Чтобы выяснить, какой же кулич самый вкусный.
Контрольная закупка куличей и последующая их дегустация принесли сюрпризы, удивили и порадовали, но обо всем по порядку.
Запоминайте эту информацию, чтобы на будущий год сделать самый правильный куличный выбор.
Но сначала надо сказать, что я довольно притязательный едок куличей. Мои куличи для меня по крайней мере идеальны, они поднимаются почти 12 часов. Я много десятилетий пеку их по еще дореволюционным рецептам, хранящимся в нашей семье.
Я вообще за то, чтобы кулич был куличом. Куличное тесто особое, это отдельный вид искусства, кроме цукатов и изюма я в нем ничего не признаю. Если все сделано по технологии, то кулич так прекрасен сам по себе, что вы никогда не захотите портить его добавками и присадками.
И да, класть в кулич орехи это тоже от лукавого.
А творожный — это уже вообще кекс, как и шоколадный.
Признаться, куличи с начинкой, о которых пойдет речь, рвут мой шаблон, но я решила их попробовать.
Ну вот, когда я пояснила свою позицию по куличам, перейдем к делу.
Давайте начинать, давайте пробовать!
Итак, мы пойдем от самого дорогого кулича из трех мною закупленных — к самому бюджетному.
Кулич из лавки "Счастье"
Лавка славится всеми своими шоколадными изделиями, но я там чаще всего покупаю конфеты пралине.
После того, как фабрика им. Крупской скурвилась, в городе осталось не так много вкусного шоколада, который приятно не только купить и съесть, но и не стыдно подарить как сувенир жителю другого города.
Лавка "Счастье" пока очень радует своей продукцией, есть постоянные коллекции, выпускаются сезонные лимитки.
Есть сайт, можно заказать доставку, а можно прийти в лавку-бутик в здании отеля Англетер и выбрать лакомство из множества вкусов.
К Пасхе они пекут очень стильные, изящно оформленные и не перегруженные пестрым декором куличи.
Я выбрала небольшой кулич как раз на двоих, он украшен шоколадными ангельскими крыльями с позолотой и обмазан молочной шоколадной помадкой.
Кулич упакован в прочную и очень эстетичную коробку, перевязанную лентой.
Стоимость: 690 руб.
По внешнему виду нареканий нет: ставлю 5 из 5.
Это очень элегантный подарок на праздник для близких или друзей.
И первое разочарование — он творожный. Он очень сладкий, даже приторный, очень мягкий, рассыпчатый, не сухой, но это кекс. Это не волокнистое дрожжевое куличное тесто.
В нем цукаты, в нем потрясающе вкусная соленая карамель внутри, но это быстрое кексовое тесто, это совсем другая технология.
Впрочем, съели мы его моментально и с удовольствием. Но купим ли еще — не знаю. Так что если вас не смущает "неправильность" кулича, то это вкусное лакомство для вас.
Вкусовые качества: 4 из 5, потому что ну оочень сладкий.
Кулич из пекарни "Слой"
В городе несколько этих кафе, у них потрясающе интересная выпечка, вот тут я уже рассказывала про их фирменные знаменитые кубы с большим количеством начинки:https://dzen.ru/a/YyL2CDCs6Dr8or6g
В меню есть не только сладкое, но и еда.
Но славится кафе именно своими слойками и булками.
Я выбрала сливочный кулич. Это классический вариант с изюмом и цукатами, дополненный кремовой начинкой внутри.
Стоимость: 550 руб.
Внешне кулич симпатичный, сверху украшен подобием гнездышка с яйцами, упакован в целлофан и перевязан ленточкой. При покупке его кладут в прозрачный пакет с ручками.
Приятно принести такой кулич домой или на чаепитие с друзьями. Ставлю за упаковку 4 из 5.
В куличе цукаты и изюм, тесто куличное, пористое, правильное. Но само по себе это тесто суховато. И опять же, что в кремовой начинке, что в тесте слишком много сахара.
Я не представляю, как его можно есть с тоже сладкой творожной пасхой, это вполне самостоятельное угощение.
Начинка густая, не течет, но послевкусие у нее не такое приятное, как у карамели из кулича выше.
К сожалению, это наименее вкусный кулич из трех.
Вкусовые качества: 3 из 5.
Ну и третий вариант кулича от пекарни "Люди любят хлеб"
Это очень бюджетный кулич, от которого я вообще ничего не ожидала, просто мне симпатична эта пекарня с ее доступными ценами и действительно вкусным хлебом.
Кулич очень прост на вид, из украшений белая глазурь и цветная посыпка, которая немного окрашивает покрытие. На верхушке пасхальные сахарные яйца с арахисом внутри.
Цена: 209 руб
Упакован в целлофан, перевязан ленточкой.
Дополнительного пакетика не предусмотрено, это чисто функциональная упаковка, чтобы донести изделие до дома.
На мой взгляд, кулич выглядит скучно и избито.
Ставлю за оформление 3 из 5.
С другой стороны, упаковка точно удорожила бы продукт, а я очень рада, что по такой цене каждый может купить себе настоящий, правильный пасхальный кулич.
Но внутреннее содержание этого простого с виду кулича меня просто поразило.
Цукаты, вяленая клюква, изюм, ароматные пряности — все в идеальном балансе.
Тесто с правильным желтоватым цветом, который достигается добавлением шафрана, с ароматом хорошо гармонирующих специй.
Структура кулича волокнистая, влажная, легкая и хорошо разделяется на слои.
Вкус очень правильный и очень напоминает мои домашние куличи.
Это самый вкусный кулич из покупных, что я когда-либо пробовала.
Это удивительно. И цена, и состав, и вкус — все на 5 баллов.
На будущую Пасху куличи покупаю только там.
Спасибо всем, кто прочитал до конца, надеюсь, вам будет полезен этот обзор!
С праздником!
Фото и текст ©Аглая Ненаглей
Обязательно поставьте лайк и подпишитесь на канал, так вы точно не пропустите ничего интересного из жизни в Петербурге!
#обзор #куличи #пасха #еда #едавпетербурге #десерт #дегустациякуличей