Солнечный большой привет из Крыма через интернет.
Сегодня Великий праздник, и наши будни наполнены ним.
🏝 ПОГОДА В КРЫМУ
На Западном побережье Крыма сегодня
🌡Температура воздуха +14
🏜Ясно, солнышко.
🌊Температура водички в море +10,5
🏡 БУДНИ В КРЫМУ
Вчера с дочкой яйца красили. Я купила перламутровый краситель для них. Получилось очень красивые, переливаются золотой поталью, очень понравилось.
По окончанию окраски, дочка ещё и цвета разные училась в стакане смешивать. Я ей добавила в стакан с красками немного соды (уксус там уже был, по рецепту приготовления красителя для окрашивания), получилась настоящая пенная вечеринка.
Сразу скажу, что я мамка кормящая, поэтому пост не соблюдаю.
Вчера готовила куличи.
Я люблю их готовить по древнему русскому рецепту моей советской бабушки, родившейся в с.Ряска Полтавской области🙃🙂 Кстати, она их почему-то назвала не куличи, а "паски"..
Как истинный партийный человек, святила она их перед телевизором. Помню, как приходила к ней утром на Пасху, пахло ванилью, корицей и сдобой 🍪🧁🍩🥮, а перед большим ламповым телеком стоял столик журнальный весь заставленный куличиками, крашанками и вербой.. В церковь не ходила бабушка - боялась что не будут потом верить ей ученики на уроках географии в теорию происхождения мира и эволюции, если ее в церкви увидят. Да и дедушка, ярый атеист, запрещал, а дома, говорил, делай что хочешь😆 Когда мне было 12ть, я уже ходила и ей тоже освячивала в церкви куличики. Очень радовалась она им.
Помню, как в субботу утром перед Пасхой, она звонила, говорила, чтоб моя мама не пекла ничего, она на всю семью сделает (на свою, на нашу большую, на семью своей сестры и соседям, конечно). Пекла она их очень много.. В субботу просила, чтоб я пришла. Готовила большую корзину мне, там куличей было не менее семи, крашанки, соль туда ложила, давала деньги (на свечки, батюшке бросить в корзину), подарки. Я в 4ре утра шла в церковь, стояла на службе, покупала свечи, и уже вся политая щедро водичкой, возвращалась к бабушке. Она собирала у себя всю семью на обед. Какие же вкусные были у неё куличи.
Такие сладкие, пышные, и, вместе с тем "тяжелые". Замешивала она их на домашнем молочке и масла (не маргарин, именно масло) туда ложила много. Использовала только свежие дрожжи, да и сухих, кажется, тогда и не было.
Вот такая у меня была удивительная бабушка.
Не смотря ни на что, мама говорила, что я крещенная, меня бабушка как-то в тайне от всех покрестила, но это не точно. Чтоб было точно, я перекрестилась в возрасте 22г ещё раз😊
Мой путь к церкви, наверное как и большинства, пришёл через несчастный период, но об этом потом. Бубули нет уже шесть лет..
Сегодня светлый праздник, и хочется поделиться рецептом моей бабушки, который я пыталась воссоздать более шести лет.
Я очень по ней скучаю. И часто её вспоминаю.
🥗🥘🍳ЮЖНЫЕ РЕЦЕПТЫ
🌺Продукты -
Молоко 1л,
1 уп. свежих, а не сухих, дрожжей,
2 стак. сахара
соль 1/2 чайной ложки
10 стак. муки
6 желтков
3 целых яйца
250гр масла
300гр изюма
2 пакетика ванильного сахара
1ч.л. меленой корицы
гвоздика
Для глазури - 3 белка яичных, 5ст.л сахарной пудры
🌹 Время приготовления - 4ч с перерывами.
🏵 Процесс приготовления.
Молоко подогреть до 37гр. Развести в нем пачку дрожжей, добавить 5ст.л сахара и 10 ст.л муки. Опару накрыть, и поставить в тёплое место где-то на 40 минут. Когда тесто увеличится в двое, влить в него желтки, яйца, добавить сахар. Масло растопить и тоже в тесто влить. Начать мешать, постепенно добавляя муку. Когда тесто начнет отставать от миски, снова накрыть и поставить в теплое место.
Изюм замочить. Когда тесто увеличится вдвое, всыпать изюм, корицу и гвоздику. Тесто вымешать и разделить по формам. Формы с тестом накрыть и оставить где-то на 20 минут в теплом месте, затнм отправить в духовку 150-160град на 40 минут.
🌼Украшаем..
Белки взбить с сахаром миксером до получения густой пены. Можно купить готовую глазурь, в этом году у нас цитрусовая.. Сверху украсить посыпкой...
🏡СТРОЙКА В КРЫМУ
Говорят, что работать на этой неделе нельзя 😊.
💸ЦЕНЫ В КРЫМУ
Готовые куличики стоят в разных местах от 70р.
Вкусные, правда!
Но, я всегда пеку сама. Люблю тесто мешать. Что-то в этом есть..
Кстати, мы успели съездить в Никитский ботанический сад
и освятили куличи в этом году в церкви возле сада, о ней я рассказывала здесь.