Ради такого заливного пирога у меня на кухне очередь выстраивается! Очень вкусный, готовится просто из обычных ингредиентов.
Я такой пирог люблю готовить из молодой капусты, именно с ней вкуснее всего получится. Поэтому как только в магазинах появляется такая капуста - не раздумывая покупаю "лишний" кочан.
Рецепт советую записать, чтобы не потерялся!
Начинаем с приготовления начинки:
Капусту мелко режем, присыпаем щепоткой соли и несколько раз хорошенько сжимаем руками. Это сделает ее мягкой и нежной - именно такая начинка нам и нужна для пирога.
- Начинку можно оставить такой, а можно разнообразить ее вкус, добавив зелень или морковь, или обжаренные грибы с луком. В общем, включайте фантазию и экспериментируйте!
Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем капустную начинку, сверху поливаем растопленным сливочным маслом. Это сделает пирог вкуснее, но можно и не добавлять сливочное масло, это необязательно.
А дальше готовим заливное тесто:
В миске взбиваем яйца со сметаной и майонезом, добавляем по вкусу соль, щепотку сахара. Затем кладем просеянную муку+разрыхлитель и тесто готово.
Капусту заливаем тестом, формой слегка стучим по столу, чтобы тесто растеклось по всей начинке, и можно выпекать (духовку, разумеется, нужно заранее разогреть, t 180 градусов). Готовим примерно 35-40 минут.
СОВЕТ:
- За 15 минут до готовности пирог можно посыпать кунжутом, любыми другими семечками.
Это очень вкусно! Советую приготовить всем-всем-всем! Приятного аппетита, мои дорогие!
Ингредиенты и пропорции для заливного пирога с капустой:
капуста - 0,5 кг
майонез - 140-160 гр
сметана - 140-160 гр
яйца - 3 шт
мука - 80 гр (примерно -5-6 столовых ложек)
соль (в капусту щепотку, в заливное тесто 1\2 чайной ложки)
сахар в тесто - 2 чайные ложки без горки
масло сливочное растопленное - 1 ч.л. (по желанию)
разрыхлитель - 1,5 чайные ложки