Пончики - это вкусное лакомство, которое можно приготовить дома со своими любимыми ингредиентами. А если добавить к ним клубнику и фисташковый крем, то получится настоящий шедевр в мире десертов. Давайте рассмотрим рецепт клубнично-фисташковых пончиков
Ингредиенты:
Для теста:
- 400 г муки
- 55 г сахара
- Щепотка соли
- 170 г молока
- 65 г несоленого сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 яичный желток
- 8 г активных сухих дрожжей
Для фисташкового крема:
- 125 мл густых сливок / кокосового молока
- 100 г белого шоколада
- 4,5 ст.л. (90 г) фисташкового масла
Для клубничного варенья:
- 1,5 стакана клубники
- 1/4 стакана лимонного сока
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 3/4 стакана белого сахара
Для ванильного крема (по желанию):
- 250 мл густых сливок (они должны быть очень холодными)
- 240 г сыра маскарпоне
Инструкции:
- Приготовление теста. В большой миске смешайте муку, сахар и щепотку соли. В другой миске взбейте молоко, сливочное масло, яйцо, яичный желток и сухие дрожжи. Добавьте смесь мокрых ингредиентов в сухие и замешайте мягкое и эластичное тесто. Затем выложите тесто на стол и продолжайте замешивать в течение 5-7 минут, пока тесто станет гладким и эластичным.
- Отдых теста. Положите тесто обратно в миску, накройте пленкой и оставьте на 1 час, чтобы оно подошло и увеличилось в размере.
- Приготовление фисташкового крема. В маленькой кастрюле смешайте густые сливки или кокосовое молоко, белый шоколад и фисташковое масло. Разогрейте на низком огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока шоколад полностью не растает и крем станет гладким и однородным. Уберите с огня и оставьте остывать.
- Приготовление клубничного варенья. В маленькой кастрюле смешайте клубнику, лимонный сок, лимонную цедру и сахар. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите еще около 10 минут, пока смесь не загустеет и не станет похожа на варенье. Уберите с огня и оставьте остывать.
- Формирование пончиков. После того, как тесто подошло, выложите его на стол и разделите на 8-10 равных частей. Сформируйте из них небольшие шарики и выдавите в центр каждого пончика небольшую порцию клубничного варенья. Затем аккуратно сформируйте пончики, закрывая варенье внутри и придавая им круглую форму.
- Выпекание пончиков. Разогрейте масло в глубокой сковороде до 170-180°C. Аккуратно опустите пончики в масло и жарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и не поднимутся на поверхность. Используйте дырочную лопатку, чтобы перевернуть пончики в процессе жарки. Когда пончики готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- Глазирование пончиков. Когда пончики остынут, можно приступить к глазированию. Погрузите верхнюю часть каждого пончика в фисташковый крем и аккуратно разверните. Оставьте пончики на противне на несколько минут, чтобы крем слегка застыл.
- Приготовление ванильного крема (по желанию). Если вы хотите добавить еще один слой вкусности, можно приготовить ванильный крем. Взбейте густые сливки или кокосовое молоко вместе с сыром маскарпоне и ванильным экстрактом до образования пышной массы.
- Подача. Готовые пончики с клубничным вареньем и фисташковым кремом можно подавать на стол. Можно посыпать их свежими ягодами или посыпать сахарной пудрой для добавления декоративного эффекта. При желании, можно подавать ванильный крем отдельно, чтобы каждый мог добавить его по своему вкусу.
Приготовление пончиков с клубничным вареньем и фисташковым кремом - это вкусный и оригинальный способ порадовать себя и своих близких. Ароматное тесто с нежным фисташковым кремом и сладким клубничным вареньем создают неповторимое сочетание вкусов, которое наверняка понравится всем любителям сладостей. Попробуйте приготовить эти вкусные пончики дома и насладитесь неповторимым вкусом и ароматом!