Том ям – это блюдо, которое покорило сердца многих любителей тайской кухни. Это насыщенное и ароматное блюдо, которое приготавливается на основе кокосового молока и морепродуктов. Если вы хотите попробовать приготовить том ям дома, то мы предлагаем вам лучший рецепт.
Ингредиенты (2 порции):
Кокосовое молоко - 180 г
Куриный бульон - 60 г
Вода - 240 г
Креветочный паста - 6 г
Сливочное масло - 30 г
Лемонграсс - 2 стебля
Корень имбиря - 10 г
Листья лайма - 4 шт
Креветки (можно добавить кальмаров, гребешков) - 150 г
Помидоры Черри - 6 шт
Зелёный лук - 5-6 веточек
Соус шрирача - по вкусу
Сок 1/2 лайма
Приготовление:
1. Соедините в сотейнике кокосовое молоко, бульон, воду и креветочную пасту и на среднем огне доведите до первых бульков. Не кипятите, иначе кокосовое молоко свернётся. Как только бульки пошли, уменьшаем огонь до минимума и оставляем на плите.
2. Топим сливочное масло в сковороде . Добавляем нарезанный лемонграсс, корень имбиря, листья лайма. Обжариваем 2-3 минуты.
3. Очищенные креветки (или морепродукты) добавляем и обжариваем 2 минуты.
4. Черри режем пополам, добавляем к креветкам и обжариваем все вместе 1-1,5 минуты. Добавляем нарезанный длинными перьями зелёный лук.
5. Заливаем все, что в сковороде, бульоном, который ждал своего часа на плите. Добавляем острую приправу - соус Шрирача. Количество зависит от вашей любви к острому В заключение добавляем сок лайма. И не замедлительно подаём на стол Приятного аппетита!