Делимся с вами некоторыми правилами по хранению и приготовлению 👇🏻
✅Наиболее травматичный для витаминов вид кулинарной обработки продуктов - жарка, при которой, во-первых, происходит окисление жира при высокой температуре, а во-вторых, разрушаются витамины, находящиеся в самих жирах и в обжариваемых продуктах.
✅Наиболее щадящими в отношении витаминов являются такие виды кулинарной обработки, как варка на пару и запекание в духовом шкафу.
✅Продукты не следует варить очень долго. Их нужно последовательно закладывать продукты в кастрюлю в соответствии со временем, необходимым для их полного приготовления.
✅Овощи следует опускать не в холодную, а в кипящую воду, чтобы быстро нейтрализовать фермент, разрушающий аскорбиновую кислоту.
✅Воду, в которой варились продукты, не следует выливать, потому что в ней содержатся ценные минеральные вещества и витамины и она может быть использована для других целей, например как основа для супа.
Сохраните пост, чтобы не потерять и всегда правильно питаться! А особенно перед праздниками.