Мой идеальный выходной - это когда твой выходной совпал с выходным кота и мужа, когда тебя не будят в 5 утра трелли солистов птичьего хора и подпевающие им хрипящим басом дикие козлы, когда нет суеты и срочных дел, когда торопишься в своём темпе, когда если что-то лень, то и не делаешь совсем. Когда вместо кофе наспех ты завариваешь себе чай, неспешно отбирая каждый засушенный ещё прошлым летом чашелистик морошки, когда вместо супа или котлет ты печешь пирог к обеду, например, пирог с лососем и картошкой в тесте.
Пирог из картофельного теста с лососем и луком пореем Тесто: Картофель - 3 шт (около 250 гр) Мука - примерно 200 гр (может уйти больше или меньше) Масло сливочное - 50 гр (мягкое) 1 яйцо Соль - щепотка Начинка: Филе лосося - 300 гр Лук порей Горошек (по желанию) Сливки - 250 мл Яйца - 3 шт Сливочный сыр - 2-3 ст л Укроп Соль, перец по вкусу Размер формы для выпечки - 18-20 см. Картофель отварить в мундире, почистить, размять. Добавить масло, яйцо, муку и вымесить тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, а в зависимости от размера яйца, муки может уйти немного больше или меньше, чем у меня в рецепте, поэтому ее лучше добавлять постепенно и смотреть на консистенцию теста. Форму для выпечки смазываем маслом, выкладываем тесто, формируя бортики (если вы не уверены в своей форме, то можно под тесто положить пергамент). Филе режем на небольшие кусочки, порей - на колечки. Яйца слегка взбиваем со сливками и сливочным сыром, добавляем укроп. В основу из теста кладем кусочки рыбы, порей, равномерно заливаем яичной смесью, посыпаем тимьяном. Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180 гр духовке около 35- минут и минут 5-7 при 200 градусах, чтобы пирог подрумянился. Ориентируйтесь на свою духовку. Приятного аппетита!
