Эх занесло же меня в тропики к экзотам .. Ну а как иначе, хурма вкуснейший плод.
Думали, что климат России не подходит для выращивания хурмы? Это не так!
Если углубиться в этимологию слова «хурма», которое пришло к нам из языка фарси, то узнаем, что этот фрукт называют и финиковая слива, и «пища богов», и даже «божественный огонь». И ведь, правда, и на финики похожа по вкусу вяленая хурма, и на огонёк среди ветвей. Есть и другие названия: греческое − Диоспирос и индейское − Персимон.
Родом хурма из Китая. Сегодня произрастает в Италии, Испании, Израиле и на Кавказе и у нас уже почти повсеместно, постарались наши селекционеры , да и погода стала помягче. В нашей стране этот фрукт называется хурма/королёк, в Европе - каки/шарон/персимон. Обычная хурма теряет вяжущий привкус только после полного созревания, когда ее мякоть приобретает желеобразную консистенцию.
цветет
На одном дереве растут женские, а на другом мужские цветки, которые отличаются друг от друга внешне. Поэтому для успешного опыления требуется высадка рядом с 5−10 женскими деревьями одно мужское.
Женские цветки растут поодиночке, а мужские держатся кучно. Цветение в более тёплых странах начинается в марте, в других местах − в апреле или мае.
Хурма
Форма хурмы зависит от ее сорта, и бывает сферической и желудевой, плоской или угловатой. Цвета варьируются от желто-оранжевого до темно-оранжевого-красного. Вес тоже может быть различным - от нескольких десятков граммов до полукилограмма. Фрукт съедобен целиком, исключая семечки и чашечки. Неспелые фрукты и плоды некоторых сортов хурмы отличаются неприятной вязкостью и терпкостью.
Ну а вот с сортами пришлось серьезно покопаться, потому что полная каша и путаница
Из за этого статья получилась длинной
Группа константных сортов
Вне зависимости от того, произошло опыление, или нет, плоды этого дерева не меняют цвет своей мякоти. В свою очередь, сорта этой группы включают две подгруппы:
Терпкие
Только полностью спелый плод, даже слегка перезрелый, теряет вяжущую терпкость, а мякоть становится желеобразной. Чтобы улучшить вкус недозрелой хурмы, ее можно заморозить, отправить в горячую воду на несколько минут или положить дозревать в один пакет с яблоками. Терпкие сорта следующие:
- Хачиа
- Таненаши
- Гошо
- Сойо
- Сидлес
- Тсуру
- Костата
- Емон
- Айзумиширазу
- Мечта
- Россиянка
- Новинка
- Никитская бордовая
- Мидер
- Джон Рик
- Вебер
Сладкие
Плоды этих сортов, независимо от наличия в них семян, становятся сладкими уже после того, как приобрели сортовую окраску. Им не нужно отлеживаться, чтобы дозреть, они будут сладкими даже твердыми.
- Джиро
- Крымчанка 55
- Находка
- Киара
- Меоце саукуне
- Миширазу
- Фуйю
- Двадцатый век
ШОКОЛАД
Наблюдение 1
Сорт под названием «Шоколад» в США — это японский сорт «Цуру-Но-ко».
Американское название происходит от того, что мякоть этого сорта приобретает темно-коричневый цвет, напоминающий цвет шоколада, если плод опылен и имеет достаточное количество семян (обратите внимание, что мякоть этого специфического цвета имеет вкус, который ценят ценители). .. .).
Наблюдение 2
В более широком смысле, другие сорта с такими же характеристиками в некоторых питомниках США называются «шоколадными». Это добавляет многозначности предыдущей синонимии и, следовательно, порождает дополнительную путаницу в использовании названия «Шоколад».
В основном речь идет о сортах: «Гибоси», «Хякуме», «Ямато Хякуме» и группа «Мару». Что касается «Мару», я указываю «группу», потому что это название охватывает несколько разновидностей (см. следующий абзац).
МАРУ
Наблюдение 1
Это название сорта сбивает с толку, поскольку оно используется для обозначения нескольких различных сортов, имеющих составное название, включающее термин «Мару»: «Дай Дай Мару», «Зенги Мару», «Калифорния Мару» и т. д.
Поэтому уместно, если сорт представлен под простым названием «Мару», определить, о каком конкретном сорте идет речь...
Все сорта группы «Мару» относятся к типу ПВНА (плоды, мякоть которых становится темно-коричневой, если она была оплодотворена и имеет достаточное количество семян).
Наблюдение 2
Я заметил довольно частое использование в США названия «Шоколад» для сортов группы «Мару».
ЛУЧШЕЕ У СМИТА
Этот сорт был отобран в США Джоном Расселом Смитом, владельцем питомника Tree Crops Farm в Раунд-Хилл, штат Вирджиния, который был одним из пропагандистов выносливых сортов Diospyros kaki (питомника больше не существует... ) .
Хотя этот сорт имеет темно-коричневую мякоть при созревании с семенами, его точно известное происхождение и американское название не позволили ему отнести его к числу разновидностей, ошибочно называемых «шоколадными».
Однако это также является предметом возможной путаницы, поскольку некоторые авторы считают, что это японский сорт «Гибоши», и представляют его как синоним последнего...
КОФЕЙНЫЙ ТОРТ
Сорт, получивший в США название Coffee Cake, представляет собой японский сорт Nishimura Wase.
Этот сорт, тип PVNA, очень ранний срок созревания, также относится к числу сортов, у которых мякоть плодов становится темно-коричневой в случае опыления и при наличии достаточного количества семян.
Однако «Кофейный торт» (также известный как «Нишимура Васэ»), похоже, как и «Smith's Best», не подвержен влиянию названия «Шоколад» и, следовательно, не вызывает путаницы, вызванной им.
Думаю, по той же причине (американское название, данное непосредственно сорту).
Добавим, что могла быть и вторая причина. Хотя мне не удалось сравнить внешний вид внутренней части оплодотворенных плодов сортов «Цуру-Но-ко» (он же «Шоколадный») и «Нисимура Васэ» (он же «Кофейный пирог»), похоже, что мы можем обратите внимание на довольно четкие различия в интенсивности коричневого цвета (меньше у «Нисимура Васэ») и особенно в его однородности (меньше у «Нисимура Васэ»).
Но это второе объяснение — всего лишь гипотеза, которую я почерпнул из чтения специализированных американских статей, и она нуждается в проверке…
Группа варьирующих сортов
В ней собраны те сорта, чей вкус и цвет мякоти напрямую зависит от наличия опыления. Сюда входят корольковые (шоколадные) сорта:
- Зенджи-Мару
- Хиакуме
- Триумф
На одном дереве среди крупной хурмы насыщенно-оранжевого цвета удлиненной формы скромно притаились спелые корольки — шарообразные слегка сплюснутые плоды темного цвета, словно янтарные, с ярко выраженными полосками на верхушке и семенами внутри.
Вкус королька принципиально иной: мякоть более сочная и сладкая, ротовую полость не вяжет. Чем она темнее, тем слаще плоды.
Настоящий королек развивается только из опыленных мужских цветков. Если опыления не произошло — развивается плод, который называют просто хурмой.
Он будет вязать до тех пор, пока не созреет и не станет мягким. При этом цвет мякоти не меняется, и в нем почти нет косточек.
Но теперь вы знаете, что королек — это не сорт хурмы, а группа сортов.
Хурма Королек - группа
Царь и король среди сортов хурмы.
Корольки - это группа сортов хурмы.
Хурма Королёк и Шоколадный Королёк
сорт Зенджи Мару
Самые популярные сорта носят имя Королёк.
Шоколадный Королёк отличается от обычного цветом, а на вкус они одинаково сладкие, без вяжущего эффекта. Чем темнее цвет шкурки у шоколадного сорта, тем он слаще и вкуснее.
Если во время роста Королька не произошло опыление, то будет присутствовать некоторый вяжущий эффект, но будут отсутствовать косточки.
Созревание начинается в конце сентября и в октябре заканчивается. У этих сортов может отличаться форма плода. Вес достигает 600−800 г.
Хурма развивается из женского цветка,
а Королек - из мужского.
У корольков, как правило, отсутствует вяжущий вкус, они темно-оранжевого цвета с коричневой мякотью (за что его еще называют "шоколадным"). Но бывают и светлые зеленовато-желтые тугие плоды. Впрочем, даже известный всем сорт "королек" может быть разным. Если произошло опыление и образовались семена, то созревает коричневый королек - крепкий, сладкий и вкусный. А не было опыления - на свет появляется ярко-оранжевый плод с вязкой мякотью. Появление этого брака связано с проблемами опыления, которые возникают по разным (погодным) причинам. Такие плоды никогда не станут вкусными и мягкими. Причем от срока созревания вкус их уже не зависит: терпкими могут быть и раннеспелые, и среднеспелые, и позднеспелые сорта. Плоды шоколадной хурмы, снятые недоспелыми, когда они еще твердые, через несколько дней приобретают коричневый цвет и становятся мягче. Для этого их нужно положить на несколько дней в теплое, защищенное место, но не на солнце
Сорт хурмы "Бычье сердце"
- средне-рослое с широкой кроной, высота 3-4 м. В середине осени происходит сбор урожая. Плоды сорта насыщенного оранжево-бурого цвета, очень крупные, до 8 см в диаметре и массой не менее 200-400 грамм. При хороших условиях хурма сорта "Бычье сердце" способна достигать вес в пол кило. Дерево приспособлено для произрастания в теплом климате, но специалисты доказали его хорошую зимостойкость и способность переносить сильные морозы до минус 30 градусов. Сорт не относится к транспортабельным, это связано с повышенной сочностью плодов, вкус которых имеет самые высокие отметки дегустаторов. Яркая нежная мякоть без косточек является замечательным источников полезных веществ и витаминов.
Разведение сорта хурмы "Бычье сердце" это шанс иметь собственные экзотические фрукты высочайшего качества..
Шарон А где Шарон?
Наверняка вы не нашли в списках свою любимицу хурму «Шарон» с мягким вкусом и без семян.
Все правильно, ведь такого сорта нет! Зато в Израиле есть долина Шарон, в которой выращивают сорт хурмы Триумф а поступает он к нам под названием Шарон.
Sharon или Sharon Fruit – торговое наименование хурмы сорта Триумф (Triumph), названный в честь Шаронской равнины в Израиле, основной промышленный сорт хурмы в Израиле
Триумф против Шарона / Шарони
Сорт «Триумф» продается в Израиле (и экспортируется) твердым и не вяжущим для немедленного употребления (после послеуборочной обработки углекислым газом для удаления терпкости) под торговым названием «Шарон» (зарегистрированная торговая марка).
риумф против Шарона / Шарони
Сорт «Триумф» продается в Израиле (и экспортируется) твердым и не вяжущим для немедленного употребления (после послеуборочной обработки углекислым газом для удаления терпкости) под торговым названием «Шарон» (зарегистрированная торговая марка).
Подробно о процессах снятия терпкости читайте в статье , опубликованной на сайте.
Сорт «Триумф» составляет основную часть продукции тысяч гектаров плантаций хурмы в долине Шарон, от чего он и получил свое коммерческое название.
Сорт «Триумф» составляет основную часть продукции тысяч гектаров плантаций хурмы в долине Шарон, от чего он и получил свое коммерческое название.
Этот новый сорт хурмы с ранним сроком созревания называется гибридным. Саженцы могут быть выращены как в саду, так и на подоконнике в домашних условиях. Растение способно плодоносить без опыления и может также служить опылителем для других сортов хурмы. Размер дерева составляет 3-3,5 м, что очень удобно для маленьких участков. Этот сорт хурмы подходит для зимнего выращивания. Цвет плодов может быть от ярко-желтого до бордового. Дерево дает сочные и вкусные плоды весом от 120 до 140 граммов. Удивительно, что сорт хурмы обладает высокой морозостойкостью, которая может достигать -38 °С. Более того, для этого растения не требуется особенный уход.
Фрукт шарон - это гибрид японской хурмы с яблоком.
Культура является двудомной. У нее имеются мужские и женские цветки, поэтому она опыляется при помощи насекомых, высаживать рядом опылители не нужно. Весенние месяцы – это самый благоприятный период для высаживания сорта Шарон и другой хурмы, саженцы успеют окрепнуть за лето, чтобы успешно перезимовать. При выборе места для посадки нужно отдавать предпочтение возвышенным участкам, защищенным от холодных ветров.
В отличие от своего родича из Азии, он содержит меньше вяжущей кислоты, поэтому на вкус более приятный.
В нем также отсутствуют косточки!!!!.
У шарона тонкая блестящая кожица и мякоть твердая, как у яблока. И есть его можно, как яблоко - просто кусать. По вкусу шарон напоминает айву, яблоко и абрикос. Созревая в октябре, этот фрукт долго не теряет своих вкусовых качеств, причем, чем больше он находится на холоде и морозе, тем слаще становится. В Израиле шаронами называют хурму, которой позволяют созревать на дереве только до средней степени спелости.
Чтобы такие шароны дозрели, их укладывают в картонную коробку вместе со спелыми бананами – и примерно через сутки хурма становится ярко-оранжевой.
Сорт Виргинская
именно она самая зимостойкая, и служит подвоем для всех сортов хурмы.
Самый холодостойкий сорт.
Эта хурма способна выдержать морозы до – 37°C.
Поэтому зона её посадки – обширная. Деревья сорта хурмы Виргинская крупная вырастают до 3–5 м, формируют спелые плоды весом 70–100 г. Мякоть у них сочная, шоколадного вкуса и цвета.
Зацветает Виргинская крупная в июне, когда проходят возвратные заморозки. Со взрослого дерева можно собрать до 40 кг плодов. Они транспортабельные, лёжкие, вкусные.
Сорт Виргинская и Кавказская хурма
Представители Виргинского сорта растут в Северной Америке и плодоносят небольшими очень сладкими фруктами. Вдобавок к сладости такая хурма имеет примечательный ромовый привкус. Дерево весьма морозостойкое, но только для кратковременных понижений температур.
Кавказсская хурма
размером с виноград
Кавказский сорт считается самым мелким, похожим по форме на виноград. Обитает, судя по названию, хурма на Кавказе, в Азербайджане и по всей Средней Азии.
Цветение начинается в начале мая, а в октябре можно лакомиться плодами, по вкусу напоминающими финики. Плоды Кавказской разновидности содержат большое количество косточек.
Бархатная хурма Каки макаки
Восточная и Бархатная хурма
Другое название Восточного сорта – каки. Именно плоды с таким чудным названием мы видим массово на прилавках магазинов. В природе это дерево достигает в высоту до 10 м, очень декоративное внешне. Плоды снимают недозрелыми, по достижении ими жёлтой окраски. Дозревание происходит в комнатных условиях.
Восточный сорт полезен и поддаётся высушиванию. Плоды появляются в первой половине осени.
Дерево выдерживает морозы до -17°C.
Бархатная хурма получила своё имя из-за ворсистой поверхности шкурки, напоминающей на ощупь бархат. Интересно наблюдать за созреванием: сначала плоды коричневатые, а по достижении спелости становятся ярко-красными.
Мякоть розоватого оттенка с очень сладким сочным вкусом, удивительным сырным оттенком. Если вам не нравится запах плода, то его можно легко убрать: снимите шкурку и оставьте фрукт в морозильнике на 4−5 часов.
Чёрная мелкая хурма, или Чёрная Сапота.
Если вы видели только Королёк шоколадный и думаете, что это самая тёмная хурма, то, значит, не встречали такого экзота, как Чёрную Сапоту. Её у нас прозвали просто чёрной хурмой или чёрным яблоком за внешнюю схожесть с тёмным шоколадом.
По вкусу можно подумать, что лакомишься шоколадным пудингом.
Это истинная мексиканская красавица, которая заселила Филиппины, Гавайи, Антильские острова и Маврикий.
Какие сорта хурмы растут в России.
Не могла остаться наша страна в стороне от такой вкуснятины, и селекционеры вывели для наших просторов закаленные сорта Россиянка и Никитская бордовая.
Их можно выращивать в Подмосковье, в Ленинградской области, на Урале, в прохладных регионах.
Описание сорта хурмы Россиянка
Никитский ботанический сад вывел особый гибрид хурмы, весьма морозоустойчивый:
дерево выдерживает даже -35°C.
Максимальный рост составляет 4 метра, а вес плодов достигает 140 г.
Плодоношение начинается через три года после посадки.
Те, кто выращивает Россиянку, хвалят сорт за выносливость, морозостойкость и устойчивость к болезням.
Плодоносит деревце без опыления — на нём находятся только женские цветки.
Ещё его неизменное достоинство в том, что сорт раннеспелый. Поэтому там, где быстро приходит зима, он просто незаменим. Но, когда ударят морозы, то почти спелые плоды избавятся от такого свойства, как вязать рот.
Полезный совет: Если хурма не успела дозреть на ветке, уберите её в пакет с яблоками. Она здесь быстро поспеет.
Урожай из твёрдых фруктов собирают в ноябре, чуть недозревшим. Спустя немного времени, плоды становятся очень сладкими.
У Россиянки есть три подвида: один без косточек и со светлой мякотью, другой с мелкими косточками, а третий, крымский, имеет красноватую кожуру.
Вот отзывы о хурме Россиянка обычно положительные: и растёт деревце без особых проблем, и урожаи даёт хорошие.
Морозостойкость:
сорт Россиянка В Воронеже вымерзает! В Киеве, Харькове, Белгороде растет. Бывает почки плодовые мерзнут и тогда урожая нету в этот год. Но деревья не мерзнут.
Никитская Бордовая и Гора Говерла, Виргинскую Сорта Мидер, Джон Рик и др. Может будут расти у вас в средней полосе, но надо проверять.более морозостойкие
Хурма Никитская бордовая
Селекционеры пошли дальше в своих поисках лучшего и скрестили Восточный сорт с Россиянкой.
Получилась Никитская бордовая хурма. На дереве развиваются только женские цветки, а период созревания урожая составляет примерно 230 дней.
Масса фрукта − примерно 120−130 г. На такой хурме очень заметен восковой налёт на яркой оранжевой кожуре, которая к моменту созревания становится бордовой. Внутри фрукт напоминает сладкое повидло: попробовать его можно в начале ноября.
Сорт самоплодный, может выступать опылителем для других идентичных деревьев. Морозостойкость до 30°C, поэтому подойдёт для южного и среднего региона.
Взрослое растение достигает 3–4 м, плодоносит в октябре и ноябре. В зависимости от региона, можно сажать с марта по май включительно.
СОВЕТ!
Если ваша красавица начала плодоношение, но видите много падалицы, не огорчайтесь: с годами потери сократятся, особенно если посадить рядом опылителя.
Проблемы и болезни
Удивительно, но хурма не подвержена заболеваниям. Из вредителей может напасть только личинка майского жука. Из возможных проблем может быть невызревание древесины у молодого саженца: прищипните в августе точку роста и подкормите калийным удобрением. В первые три года деревце нужно прикрывать на зимний период от ветра и морозов спандбондом или лутрасилом.
Процедура выращивания
Процесс выращивания начинается с покупки саженца. Ваша задача найти саженец с вызревшей коричневой древесиной и верхней почкой. До 20−22 октября покупать не советуем, так как ещё незакончен процесс вегетации.
Если вы живёте севернее, то высаживайте деревце по весне, особенно если сорт теплолюбивый. Южане могут сажать хурму и осенью, и даже зимой. Главное, чтобы земля не была промёрзшей.
Как сажать саженцы хурмы
Выбор места для посадки
Для успешного выращивания хурмы необходимо выбрать подходящее место для посадки. Хурма любит тепло и солнечное место, поэтому лучше выбрать южную или юго-восточную сторону. Также необходимо выбрать место с хорошей вентиляцией, чтобы избежать развития грибковых заболеваний.
Подготовка почвы
Хурма предпочитает рыхлую и плодородную почву, хорошо дренированную и с нейтральной или слегка кислой реакцией. Перед посадкой необходимо подготовить почву, выкопав яму глубиной и шириной около 50 см. В дно ямы следует положить слой дренажа, например, гравия или керамзита, затем насыпать дерновую смесь из перегноя, песка и грунта.
Посадка саженца
Перед посадкой саженца необходимо проверить корни и удалить поврежденные. Затем саженец помещается в яму, при этом корневая шейка должна находиться на уровне грунта. После этого яму заполняют дерновой смесью, утрамбовывают и поливают.
Уход за растением
После посадки растение необходимо ухаживать. Нужно обеспечить достаточный полив, особенно в период сухости, и регулярно подкармливать удобрениями. Также необходимо обрезать ветки, чтобы формировать крону растения.
Вывод
Сажать саженцы хурмы лучше весной или осенью. Правильно подобрать место, подготовить почву и обеспечить растению достаточный уход - и ваша хурма будет радовать вас сочными и вкусными плодами. Покупайте качественные саженцы хурмы в нашем питомнике и начните свое садоводство прямо сейчас!
Проблемы и болезни
Удивительно, но хурма не подвержена заболеваниям. Из вредителей может напасть только личинка майского жука. Из возможных проблем может быть невызревание древесины у молодого саженца: прищипните в августе точку роста и подкормите калийным удобрением. В первые три года деревце нужно прикрывать на зимний период от ветра и морозов спандбондом или лутрасилом.
Источник: https://agronom.guru/sadovodstvo/derevya/kak-rastyot-hurma