Ну как же Пасха без куличей? Но если посмотреть на традиционные рецепты, то можно лишиться рассудка из-за зашкаливающего количества калорий. Наши бабушки и прабабушки не жалели яиц и сливочного масла, чтобы сдоба была вкусной и пышной. Ну о влиянии дрожжей с жирным молоком на фигуру, думаю, даже не стоит говорить.
От вкусной выпечки, навряд ли, можно отказаться. Особенно в Пасху. Но я нашла отличную альтернативу — творожный кулич.
Когда-то мне попался рецепт кексов на твороге. Я решила попробовать и была удивлена — насколько это было вкусно. И вот я решила, а почему бы не попробовать сделать так пасхальные куличи?
Какие нужны продукты
Главный ингредиент — творог. Но ни в коем случае не берите обезжиренный. Как ни странно, но всё, что с пометкой "0% жирности" вредно для диеты. Но об этом в другой статье 😃
Итак, что берем:
- творог — 400 г (или 2 пачки);
- яйцо — 4 шт (если крупные, то 3 шт);
- цельнозерновая мука (рисовая, кукурузная и т.п) — 150 г;
- мед или сироп топинамбура — 2 ст.л;
- разрыхлитель — 1 ч.л.
По желанию можно добавить вяленые ягоды, например, вишню, клюкву, бруснику.
Ещё один нюанс — творог не должен быть слишком влажным. Не стоит брать зерновой продукт или творожную массу.
Процесс приготовления — пошагово
- Разминаем творог.
- Добавляем к нему желтки от 4-х яиц.
- В тесто насыпаем муку, разрыхлитель и добавляем мед.
- Отдельно взбиваем белки, что масса была пышной и плотной.
- Добавляем белки к творогу с остальными ингредиентами.
- Засыпаем вяленые ягоды, если они планиррваоись по рецепту.
- Все перемешиваем и ракладываем тесто по формам, заполняя их на 2/3.
Выпекать нужно при температуре 180м градусов около 40 минут.
Как сделать глазурь
Очень калорийную заливку можно сделать максимально полезной. Для этого потребуется:
- мед или сироп топинамбура — 2 ч.л;
- сухое молоко — 2 ст.л;
- посыпка (можно украсить вялеными ягодами).
Достаточно просто смешать мед или сироп с молоком до однородной массы и влить немного воды. Должна получиться консистенция как у сметаны. Обмазывать куличи необходимо только после того, как они остыли.
С такими куличами Пасха пройдет с радостью на душе и легкостью в теле.