Пасха - мой самый любимый с детства православный праздник! На нее в нашем доме всегда было шумно, весело и многолюдно, стол ломился от разнообразных угощений, куличей и пасхальных яиц.
Подготовка к светлому Христову дню начиналась задолго до него, требуя много времени и терпения.
Сначала она была технической, потому что на этом этапе мы с папой занимались формами под выпечку: он брал жестяные баночки из-под горошка, накопившиеся за год, и аккуратно обрабатывал острые края, отбивая их молоточком, чтобы убрать зазубрины. Мне поручали отмыть их до зеркального блеска, банки вытирали насухо и, упаковав в мешок, убирали на балкон.
После Вербного воскресения ёмкости доставали и мне предстояло аккуратно вырезать кружок бумаги на дно каждой баночки и сделать ободок на края, для чего использовались упаковки из - под маргарина, сливочного масла или простая калька.
Затем наступала очередь маминого священнодействия: с вечера она заводила опару на куличи, вставала ночью и следила, перемешивая и добавляя кислое молоко и другие необходимые ингредиенты. Утром мы с ней раскладывали тесто по формам и накрывали полотенцем. Выпечку делали, как правило, за несколько дней до праздника, поскольку мороки с тестом было много.
Если Пасха была ранняя, отопление работало, и формы мы ставили на батарею, благодаря чему тесто быстро подходило. Когда отопление отключали и в квартире становилось прохладно, приходилось делать водяные бани или включать духовку и ставить их рядом с ней. В результате процесс затягивался на весь следующий день.
Пока куличи пеклись в духовке, мама доверяла мне сбивать глазурь вручную, ибо миксеров в то время не было. Готовую глазурь наносили на куличи, пока они были горячими. По бокам на них я своим тонким пальчиком писала буквы ХВ (Христос Воскресе), а сверху посыпали крашеным пшеном, которое заранее промывали, сушили, красили в разные цвета оставшейся краской для яиц и смешивали. Получалась красивая разноцветная посыпка!
Запах вкусной стряпни, благоухая, растекался по всей квартире, вызывая желание откусить кусочек сдобы.
Маленькие куличи выпекались в большом количестве в гранёных стаканах, они получались симпатичными и аккуратненькими, под большие куличи для многочисленных гостей мама использовала 3-х и 5-литровые кастрюли.
Мне очень нравилось красить яйца! В те стародавние времена у каждой хозяйки были свои секреты их покраски натуральными природными материалами.
Про луковую шелуху, конечно, всем известно: яйца, сваренные в ней, приобретают насыщенный тёплый цвет охры, а в Самаре еще использовали молодые тополиные веточки. Собрав их весной, отбирали самые нежные веточки, подготавливая из них отвар. Получался красивый, ярко - жёлтый цвет.
На базаре можно было купить искусственные красители, которые продавались в пакетиках из ученических тетрадок.
Для того, чтобы получить узор, брали петрушку, укроп заворачивали в них яйцо, запаковав его в капроновый чулок, и варили в отваре.
Мы с папой создавали трафареты из картона, вырезая фигурки животных,- получалось красиво! Яйца в крапинку делали, обваляв мокрое яйцо в рисе, гречке или другой крупе. Плотно заворачивали его в марлю, крепко завязывали и варили в любом красителе. - Очень симпатичное и необычное яйцо!
Сейчас существует огромный выбор средств, которыми можно покрасить и украсить яйца, - выбор за вашей фантазией.
Не знаю, как было в ваших краях, но у нас в Самаре на Пасху старались назначать какие-то мероприятия, - от концертов самодеятельности до спортивных соревнований и субботников. Главное — чтобы народ пришёл и занялся делом, не думая о том, какой сегодня день.
Не было календарей, в которых были бы отмечены дни церковных праздников, но люди всегда знали, когда Пасха, а когда — Троица. И практически в каждом доме на Пасху красили яйца и пекли куличи.
В пасхальный день народ не прикасался к земле, но просто отдыхал и жарил шашлыки на даче. Кто-то на Пасху навещал могилы близких, кто-то ходил в гости, где их ждал накрытый стол. Высокий смысл Пасхи был понятен далеко не всем, но отлучить население от этого праздника власти не удалось. Память о традициях предков живет и передается от поколения к поколению.
И в нашей семье было принято с утра посещать кладбище, а потом все мамины родственники гурьбой шли к моим гостеприимным родителям засиживаясь за столом допоздна. Но после смерти папы родня куда - то исчезла.
Во мне осталась любовь к этому празднику, но с годами это больше похоже на радость со слезами на глазах с горьковатым привкусом печали...
Христос воскрес!
************************************************************
Спасибо, что дочитали до конца!🤗
Оставляйте комментарии!✍
Подписывайтесь, помогите этим его развитию.📈
Не забудьте поставить лайк – вам мелочь, а нам приятно🧡