Традиция пасхальных куличей уходит корнями в глубокую древность. В «Домострое», написанном в XVI веке, можно найти рецепт приготовления пасхи, состоящей из творога и яиц. Однако современные куличи появились только в XVIII веке. Тогда же они стали называться пасхальными. А до этого их называли писанками, поскольку у них была круглая форма и они писались на Пасху — в честь рождения Христа.
Совсем скоро Пасха и я рада поделиться с Вами рецептом вкусного и полезного кулича! В нем всего 370 ккал.
Ингредиенты:
Творог 9% - 150 гр
Кукурузная мука - 75 гр
Овсяные или пшеничные отруби - 10 гр
Яйцо - 2 шт
Йогурт натуральный - 75 гр
Разрыхлитель - 1 ч/л
Сахарозаменитель - по вкусу
Ванилин, цукаты, изюм, орешки - по вкусу.
Приготовление:
1. Белки необходимо отделить от желтков и взбить в густую пену.
2. Смешать творог, йогурт, желтки, муку, отруби, разрыхлитель, сахарозаменитель, орешки и цукаты (аккуратно всыпайте и не переборщите, так как тесто может не подняться из-за тяжелых цукатов).
3. Ввести и вмешать аккуратно белки.
4. 2/3 массы влить в форму и выпекать ~30-40 мин при 180*.
Глазурь:
Взбить 1 белок с ложкой творога и подсластителем. Глазурью украшаем прямо перед подачей.
Я украсила цветами из безе без сахара и посыпкой.
У вас получится очень нежный и вкусный кулич. Приятного аппетита.
