Японский десерт из картофеля

Поверьте, этот невероятный трюк потихоньку захватывает весь мир. Пора и вам попробовать. Знакомьтесь — японский десерт из картофеля, который готовится в обычных бумажных стаканчиках. Практически любая выпечка на основе картофельного пюре или отвара получается просто невероятной.

Благодаря крахмалу, содержащемуся в картофеле, десерт поднимается просто с невероятной скоростью, а в готовом виде поражает своей пышностью и мягкостью. Редакция «Со Вкусом» отметила, что хоть тесто и дрожжевое, оно не требует каких-то сложных манипуляций или длительного замеса. В общем, ловите хороший десерт, который точно найдет свое место на любом столе, даже на Пасху.

Как готовить японский десерт из картофеля

Когда смешаете все ингредиенты ложкой, необязательно месить тесто руками: достаточно силиконовой лопатки. Благодаря правильным пропорциям продуктов комнатной температуры заготовка должна получиться очень послушной. Перед отправкой десерта в духовку можете украсить его штрейзелем, посыпкой, орехами или маком.

Ингредиенты

• Картофельное пюре 100 г
• Сахар 60 г
• Яйцо 1 шт.
• Молоко 100 мл
• Дрожжи 10 г
• Сливочное масло 50 г
• Соль 1 щеп.
• Пшеничная мука 300 г

Приготовление

1. 1 Выложите в миску картофельное пюре. Добавьте к нему сахар и яйцо комнатной температуры. Всё тщательно перемешайте.

;

1. 2 Затем влейте теплое молоко и киньте щепотку соли. Живые дрожжи нужно мелко раскрошить. Если используете сухие, берите в 3 раза меньше. Опять всё перемешайте до однородности.

;

1. 3 Влейте растопленное на паровой бане сливочное масло. Всыпьте в миску с продуктами заранее просеянную муку. Замесите эластичное тесто, накройте его пленкой и оставьте на 40 минут.
   

;

1. 4 За это время тесто должно хорошо подняться и увеличиться практически в 2 раза. Разделите заготовку примерно на 7–8 лепешек.

;

1. 5 Возьмите бумажные стаканчики или любые другие формы, смажьте их изнутри сливочным маслом.

;

1. 6 Внутрь каждого стаканчика аккуратно поместите заготовки. Тесто должно быть где-то до половины стаканчика. Накройте опять пленкой и дайте постоять еще 20–30 минут.
   

;

1. 7 Когда тесто в стаканчиках хорошо поднимется, сделайте сверху небольшие надрезы кухонными ножницами.

;

1. 8 Влейте внутрь каждого отверстия немного размягченного сливочного масла.

;

1. 9 Затем смажьте изделия яичным желтком. По желанию можете посыпать ванильным сахаром.
   

;

1. 10 Выпекайте десерт 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
   

;

Готовая выпечка чем-то напоминает куличи или грибочки: с ровной ножкой и большой шляпкой. Если располагаете временем, остывшие бабки можно украсить белковой глазурью с розовым оттенком. Получится очень нарядно.