Борис теперь Пиф сколько же стоили эти изменения шефу и в его ка покраска 70.000 руб замена освещения 58.000 декор под брутальный бычий стиль 105.000 руб шторы тюли гардины 45.000 руб смена вывески 15.000 руб Итого 293.000 руб стык-хаус - это Мясной дом Когда я тебе говорил с самого начала Ростов богат большим количеством продуктов мясо здесь я считаю шикарно самое лучшее в России почему бы этим были в шоке на левом берегу такого нет здесь креативная Молодёжная во многих городах и странах мира стейкхаус подразумевают открытую витрину выходные дни я бы вам советовал бы делать Вот такие небольшие развалы когда люди могут приезжать есть так же как у них будет возможность купить Это мясо минимальную цену А ты за максимальную продаёшь идея и попробуем заманить на это людей заведения на новый уровень Я пригласил своего старого друга вашему земляка замечательное отличие несоверповара который будет у вас работать Это мой дедушка Константин Кузнецов помимо Константина а-а я ещё пригласил официанта было абсолютно верное решение потому что новый вкус может
Такое вот например Моя жаркое это суп из бараниной печёного перца с ароматом зиры тартар из говядины буженина с хреном пожалуйста это Карпаччо и сад Оливье сродлифов печёнка Ну и всё остальное Прошу вас наконец-таки У нас теперь современная кухня такого у нас ещё не было чтобы у тебя было тяжёлое меню как вот то что ты сейчас видишь Мне очень нравится в принципе это всё просто в приготовлении оригинально как будто только что с огородом а то очень понравилась еда Мне очень понравилось сочетание вот эти вот миксы вкусов мяс будет Эксклюзив на левом берегу от Бориса биф Ну это опять же ещё не всё новая концепция требует новой формы и конечно новых знаний самое лучшее самое мягкое и одно из самых вкусных частей скажем так говядины это вырезка так же ещё во всём мире это называется Миньон вот это вот это стриплоид это называется рибай это тренинг не знаю что из этого получится вот у нас сегодня вот свечи такие мясо Да да Выбирайте И что это за мясо это Медальон Какие Насти медальоны
Давай чаевые ваши нервничаю я очень переживаю как наши ребята Мне кажется они готовы они не могут запомнят Как называются эти стейки теорию времени нет в ресторане первые гости остаётся уповать на практику Добрый день Мы рады приветствовать вас в ресторане боевисбис пожалуйста Выбирайте место Присаживайтесь такой стиль такой мимоза в гости первый заказ суп из бараниной харе Молдовы ягнёнка Оливье на хреном принято поехали Саш подготавливали Оливье заготовки в холодильнике Я пока буду отдавать кровью миньончиком пожалуйста в миньончики прими пожалуйста заказ 500 г ровно из голосового масла говорит по-русски Не знаю как он будет выговаривать филе Миньон это Миньон это томограф это у него хорошо получается общаться с людьми какой стрингой какой стрипкой правильно сказал средний Пожарка и средняя пожалуйста они сказали учись не идут средний посадки Джордж я здесь это мангал голову я не что сказал медиум перед тем как научиться делать по научились делать хорошо медиум очень трудно несколько раз написала маску чтобы не забыли мы туда же показать
Новый заказ три паштета из печени и два бургера это делаешь три паштета Слава Богу у нас появился Шеф и мы нашли с ним общий язык меню очень хорошее и погнали Карпаччо оливковым маслом поливаем пармезаном посыпаем Ну раз я не решалась конечно подавать здесь целое мясо потому что хотя это очень вкусно а я всё равно переживаю что пойму три гости оценят ли гость он очень вкусное Наталье были не беспочвенны в новые ресторан заглянули завсегда не старого непонятно даже не знаю что такое К сожалению мы теперь не ресторану Бориса мы Борис Бип по старому меню мы не работаем а это такая скажем старая Левобережная классика Ростова чтобы вы хотели Да просто старая хотели мини вообще увидеть Ведь если ничего не понятно что были очень конфликты конфликт там Я не хотела всё что я не хотят приняла заказ Пришла на кухню с этим заказом и что я там услышала меню почти две селёдки три солянки Вы из неё никогда не вылезете никакого старого меню всё Я запрещаю А мне по хру скандальные люди скандальные Люди пусть Бориса дойдёт с ними разбирается никакого
Последнее слово за Борисом отстоять новое меню или вернуться к горячо любимому прошлому Добрый вечер вы Извините мы сейчас по новому стилю работаем я сейчас по новому Меня только вас угощаешь Попробуйте если что не так можете покинуть ресторан вот пожалуйста мне не бы хотелось бы расстаться своим старым и клиентами и хотела им переубедить что вот им понравится Все хотят есть самое лучшее мясо у Бориса Бим Молодец салат Цезарь через минуту а настоящего профессионала все были на своих местах всё было распределено Наш новый сейчас повар Константин наладил Великолепная работа кухню Александра не останавливаемся клинклин со столов убираем сразу подписали на рабочее место мягкая дорогие сердцу старые клиенты примут полюбят пошлют Приятного от тебя кроме но очень вкусно очень сочное можно Борис не подкачал гости довольны касса наконец-то полна и не было ни одного возврата Это всё потому что у нас теперь знающие шеф-повар мясо с собой оставили хороший чаевые Если так будет каждый день Я думаю мы вырастим Отлично Да Борис тебе то что я сделал тебе вообще по душе конечно по душе много что здесь современное новости свои проще Не забуду личный конечно но буду жить настоящим сегодняшнего новым стилем буду работать как тебе новый шеф
Если Всё дело бабка Согласен Спасибо Константину игореву за то что он приехал к нам за то что он уговорил Бориса гаяровича на это всё это что он показал ему что пора уже заканчивать освоение или химии девяностыми надеюсь что к нам пойдут люди и у нас будет всегда полный пожалуйста у тебя Какие впечатления но всё хорошо ребята справились в гости довольные Я понимаю что сейчас будет появляться люди Бориса знакомые то или иное Вы должны стоять абсолютно понимаешь что нет смысла абсолютно Так все рестораны мира работают Я желаю вам всего самого лучшего обязательно я тебе желаю ещё чтобы ты прислушался к своему коллективу если ты всё-таки доверяешь особенно управляющему так доверяй до конца и поверь мне всё получится я не признался Я хозяин я владелец Я не стал перед своими сотрудником так признаться А так э-э пригласила родственник она добилась она и хотела лучше сделать для меня для себя для предприятия Я знаю что она права мне пора рад был с вами сделать такой замечательный проект надеюсь что у вас всё получится в следующий раз приеду всё проверю всё ладно приятного