Харчо - это грузинский суп на основе говядины с традиционными восточными специями и кислыми томатами. Блюдо имеет особое место в грузинской кухне и является одним из самых известных и популярных супов в регионе.
Ингредиенты:
- 500 гр говядины
- 2 большие луковицы
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки масла
- 2 столовые ложки зиры
- 2 столовые ложки хмели-сунели
- 1 чайная ложка красного перца
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка уксуса
- 2 столовые ложки зеленого кинзы
- Соль по вкусу
- 1 лимон
Приготовление:
- Нарежьте говядину на небольшие кусочки и обжарьте на сильном огне в глубокой кастрюле вместе с мелко нарезанным луком.
- Добавьте в кастрюлю томатную пасту и муку и тщательно перемешайте. Продолжайте готовить на сильном огне в течение 5 минут.
- В отдельной миске смешайте зиру, хмели-сунели и красный перец. Добавьте эту смесь в кастрюлю, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
- Добавьте нарезанный чеснок и 1,5 литра воды. Варите на среднем огне до тех пор, пока говядина не станет мягкой (примерно 1-1,5 часа).
- Добавьте в суп уксус, зеленый кинзу и соль по вкусу. Дайте всем ингредиентам настояться в течение 5 минут.
- Подавайте горячий харчо со свежими ломтиками лимона.
Харчо - это блюдо, которое считается важным компонентом грузинской кухни. В прошлом готовилось из мяса молодых быков и было подавалось на традиционных грузинских праздниках. Сегодня харчо можно найти в большинстве ресторанов в Грузии и за ее пределами, а также.
