Делимся с вами самым вкусным рецептом кулича- КРАФФИН.
Кулич получается воздушный и ароматный. Если вы никогда не готовили куличи сами, то сейчас самое время это исправить.
Рецепт очень простой, который у вас точно получится. Главное правило - во время всего приготовления кулича быть в хорошем настроении и выделить достаточно времени, чтобы никуда не торопиться.
Приветствуем вас на канале "Вкусная жизнь". Самые вкусные и проверенные рецепты ждут вас в ленте. Присоединяйтесь, если ещё не с нами!
Понадобится:
Для опары:
200мл молока
1 пакетик сухих дрожжей
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка сахара
В молоке (оно должно быть тёплым) растворяем дрожжи, добавляем муку и сахар, закрываем сверху полотенцем, чтобы создать тепло и оставляем на 15 минут. Опара должна увеличится вдвое.
Для теста:
1 яйцо
2 желтка
100г сахара
80г сливочного масла
450-500г муки
Приготовление:
Яйцо и 2 желтка взбиваем с сахаром до пышной пены около 7 минут.
Затем добавляем растопленного сливочного масла, всё перемешиваем. Добавляем подошедшую опару, далее просеиваем муку и хорошо вымешиваем тесто (около 10 минут) на присыпанной мукой поверхности. Тесто должно получится эластичным.
После закрываем полотенцем для тепла и оставляем подходить на час- полтора.
Для начинки:
50г сливочного масла
100г любых сухофруктов (можно добавить орехи, шоколад)
Добавляем побольше начинки, так кулич получается ещё более слоистый, воздушный.
Когда тесто подошло, разделяем его на две части. (Получаются два средних кулича) Раскатываем тонким слоем тесто, смазываем растопленным сливочным маслом и выкладываем начинку. Сворачиваем в плотный рулет по длиной стороне теста, делаем надрез вдоль не до конца и сворачиваем улиткой. Убираем в форму для выпекания, накрываем полотенцем и даём подняться. Выпекаем 10 минут при 180 градусах и 30-40 мин при 160 градусах. Смазываем вверх немного растительным маслом и посыпаем сахарной пудрой.
