Молоко 500 мл.
Мука 1 кг
Масло сливочное200 гр.
Сахар-песок300 гр.
Яйцо 6 шт.
Сухие дрожжи12 ГР.
Изюм Цукаты
250 ГР.
Ванильный сахар1 ч.л.
Соль¼ ч.л.
Половину муки просейте в миску, смешайте ее с сухими дрожжами. Молоко подогрейте до 40 градусов. Добавьте молоко к муке и перемешайте до однородности. Миску накройте полотенцем и оставьте в теплом местена 20мин. Яйца разделите на белки и желтки. Желтки взбейте с обычным и ванильным сахаром до получения светлой массы. Отдельно взбейте белки до пышной белой пены. В подошедшую опару добавьте взбитые желтки, сахар, соль и размягченное сливочное масло, перемешайте до однородности. Затем выложите белковую массу и перемешайте аккуратными движениями. Далее просейте муку и замесите тесто. Миску с тестом накройте полотенцем и оставьте в теплом месте. После расстойки тесто должно увеличиться в два раза, добавьте изюм и обомните тесто руками. Формочки для выпечки смажьте растительным маслом и выложите в них тесто. Духовку прогрейте до 100 градусов. Поместите формы в духовку на 10 минут, затем увеличьте температуру до 180 градусов и выпекайте куличи 40-45 минут.
Готовые куличи остудите и украсьте по своему вкусу.
#пасха2023 #кулич #рецепткулича #рецепт