Артишоки являются отличным источником питательных веществ и активных ингредиентов, которые помогают регулировать аппетит, обладают мочегонным эффектом и улучшают здоровье сердца. Они также обладают дезинтоксикационными свойствами, успокаивают кашель, оказывают благотворное и тонизирующее действие на кожу.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Артишоки
- Чеснок
- Петрушка
- Мята
- Белое вино
- Укроп (это мой секрет)
- Соль
- Оливковое масло
- Черный перец
- Вода
Приготовление:
Чтобы приготовить артишоки по-римски, начните с очистки артишоков. Удаляйте внешние листья до тех пор, пока не увидите основание венчика белого артишока. Затем очистите центр маленьким ножом и очистите стебель. Обрежьте кончики листьев. Вы также можете обрезать концы листьев, если предпочитаете более пышную форму.
В миску наливаем холодную воду с лимоном, куда будем класть чистые артишоки, чтобы не почернели.
Хорошо распределите артишоки руками, чтобы в них поместилась начинка.
затем посолить и поперчить как внутри, так и снаружи
Нарезаем мяту, укроп, петрушку и чеснок
Перекладываем все в миску и хорошо перемешиваем
Вставьте в артишоки ароматную баночку, слегка придавливая. Затем снова уплотните артишок, слегка сжав цветок.
Когда все будет начинено, нагрейте большое количество оливкового масла в большой кастрюле с толстым дном. Положите артишоки вверх дном, чтобы они хорошо подрумянились. Также добавьте стебли, если они у вас есть, вставив их между одним артишоком и другим. Увеличьте огонь и хорошо подрумяньте.
Когда верхняя часть венчика станет золотистой, выложите артишоки с одной стороны и продолжайте обжаривать их, постепенно поворачивая со всех сторон.
Как только он хорошо подрумянится, добавляем белое вино.
Через несколько секунд, когда алкогольная часть испарится, влейте горячую воду, которая должна покрыть артишоки наполовину.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 30 минут. Время приготовления зависит от степени мягкости артишока, который вы предпочитаете: таким образом вы получите приготовленные, но все еще твердые артишоки, если вы предпочитаете более мягкие, но менее компактные, вы можете увеличить время приготовления примерно на десять минут.
Приятного аппетита!