В последнее время очень редко мы стали употреблять картофель. Но так было не всегда. Ведь картофель - один из самых распространённых продуктов, используемый и как гарниры и для первых блюд, и в салаты и как начинка. Разговорились как-то с соседушками во время работы на соседних огородах о картошке. В приятной беседе и работать на огороде веселей. Сначала кто какие сорта посадил, а затем и к обсуждению меню перешли. И вспомнила я, как любили мы раньше есть голубцы с картошкой. Совсем не мешало этому блюду отсутствие мяса, хотя голубцы мы и привыкли употреблять с мясной начинкой.
Нам понадобится:
10 картофелин
1 качан капусты
3 яйца
1 луковица
2 столовые ложки сливочного масла (я обычно использую гусиный жир)
200 грамм сметаны
Соль, перец по вкусу
Зелень
Растительное масло для жарки (я опять же использую гусиный жир)
Приступаем к приготовлению.
1. Качан разобрать на листья. промыть, отбить кочешки и варить в подсоленной воде 5 минут.
2. Картофель помыть. очистить, отварить и размять в пюре.
3. Лук нарезать и обжарить на сливочном масле
4. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками
5. Пюре, лук, яйца соединить, посолить, поперчить и перемешать.
6. Картофельный фарш выложить на капустные листья, свернуть конвертиком
и обжарить с двух сторон на растительном масле.
7. Переложить в сотейник, залить сметаной и тушить до готовности.
8. Перед подачей на стол посыпать зеленью.
Впрочем начинка у голубцов может быть любая и картофельная и мясная. А Вы делали когда-нибудь голубцы с картофелем?