Сербская кухня вобрала в себя множество кулинарных традиций различных народностей, которые веками так или иначе взаимодействовали с коренным населением. Именно поэтому заказывая блюда в сербском ресторане всегда ощущается вкус "чего-то знакомого".
Балканская кухня преимущественно домашняя, поэтому не нужно ожидать изысканных подач блюда весом в 70 грамм на большой тарелке. Нееет! Порции всегда будут больше стандартных, еда в меру сдобрена специями, а обслуживание "как будто в гости зашел".
С этими ожиданиями я, мой муж и его добрый знакомый посетили самый известный ресторан балканской кухни в городе - "Српска кафана" на улице Монтажников, дом 1. Мы были, правда, не в первый раз, в отличие от нашего гостя.
На момент написания материала рейтинг заведения на Яндекс.Картах составляет 4,8 баллов. Гости хвалят обслуживание, домашнюю атмосферу и, конечно же кухню.
Интерьер и атмосфера в ресторане "Српска кафана"
Ресторан действительно очень похож на традиционное заведение где-нибудь в Сербии. Гостей встречает светлое просторное помещение, оформленное в лаконичном дизайне, который не отвлекает от деталей, а их в "Српска кафана" немало. В сервантах и на полках представлена небольшая коллекция предметов быта, аксессуаров и прочих "погремушек", которые они перевезли из Сербии. За разглядыванием этих милых вещиц можно провести немало времени, главное не пропустить подачу блюд! Они же (безделушки на первый взгляд), вкупе с добросердечным обслуживанием и потрясающей этнической кухней, передают дух страны. Hvala puno!
В основном зале ресторана для удобства гостей предлагаются разные варианты рассадки. Можно занять небольшие столики и сидеть на массивных деревянных стульях с мягкими подушками, либо же пересесть в диванную зону. Кому как удобнее. Для банкетов (которые здесь проводятся регулярно) можно изменить расстановку в зависимости от количества гостей. Но это все детали, давайте же скорее перейдем к еде и обслуживанию! Это же самое интересное!
Актуальный ресторанный вестник с акциями, новостями, обзорами и спецпредложениями в нашем TELEGRAM и ВКОНТАКТЕ
Что заказать в сербском ресторане?
С чего начинается трапеза? Конечно же с закусок. Я рекомендую обратить внимание на "Балканскую закуску". Блюдо представляет собой довольно увесистую тарелку с пршут (вяленый свиной окорок), урнебес (что-то вроде бутербродной пасты, ее также подают как комплимент, пока вы ждете свои блюда), пребранац (запеченная фасоль), маринованная свекла, сыр «Брынза», помидоры, огурцы, печеный болгарский перец, маслины, зелень. Все вышеперечисленное прекрасно "заходит" под винное сопровождение, хотя лично мы заказываем ракию "Вильямовку" с совершенно непередаваемым грушевым ароматом.
Закуски закусками, однако самым главным блюдом для первого визита в "Српска Кафана" я считаю плескавицу. Это и оригинальный сербский фаст-фуд (в Сербии их как хот-доги и шаурму у нас продают) и замечательное самостоятельное блюдо. Представляет собой котлету из порубленного, а затем хорошо отбитого мяса, приправленного специями. Поджаривают ее на гриле или над углями. Блюдо универсально и нравится каждому первому, придраться в данном случае будет не к чему, поскольку самое важное в этом блюде - свежие ингредиенты.
В меню эта позиция называется плескавица "Шеф". Сама котлета подается с печеным болгарским перцем, беконом, сыром, луком и салатиком а-ля «Витаминный».
От души рекомендую это заведение, контакты найдете по ссылочке ниже:
В материале использованы фотографии Дмитрия Скоринова, а также с официального сайта ресторана "Српска кафана"