Найти в Дзене
Fit&Healthy
1 подписчик

Погружение в вкусовое путешествие: 3 необычных азиатских блюда, которые обязательно стоит попробовать (Часть 3: Бириани)

2
1 мин
Бириани - это блюдо, которое состоит из риса, специй и мяса. В Пакистане этот рецепт очень популярен и имеет множество вариаций. Чтобы приготовить бириани, сначала необходимо обжарить лук, чеснок и имбирь. Затем добавьте специи (кориандр, кумин, кардамон, куркума) и мясо (курица, баранина или говядина). Добавьте рис, воду и тушите на низком огне до готовности. Подавайте горячим, украшенным свежей зеленью. Ингредиенты: Шаг 1: Подготовьте ингредиенты Нарежьте лук на полукольца. Нарежьте помидор на кубики. Раздробьте чеснок. Приготовьте пряности. Шаг 2: Приготовьте рис Промойте рис в холодной воде и залейте его на 20 минут в холодную воду. Затем откиньте воду и налейте в сковороду в 2 раза больше воды, чем рис. Доведите до кипения, затем снизьте огонь до минимума и готовьте, пока рис не станет готовым (около 15 минут). Откиньте лишнюю воду и оставьте рис в сковороде. Шаг 3: Обжарьте лук Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет золоти
  1. Бириани (Пакистан)

Бириани - это блюдо, которое состоит из риса, специй и мяса. В Пакистане этот рецепт очень популярен и имеет множество вариаций. Чтобы приготовить бириани, сначала необходимо обжарить лук, чеснок и имбирь. Затем добавьте специи (кориандр, кумин, кардамон, куркума) и мясо (курица, баранина или говядина). Добавьте рис, воду и тушите на низком огне до готовности. Подавайте горячим, украшенным свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • 1 стакан длиннозернистого риса
  • 2 крупных луковицы
  • 1 средний помидор
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка свежеизмельченного имбиря
  • 1 столовая ложка масла
  • 1 чайная ложка тертой куркумы
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1/2 чайной ложки молотого кардамона
  • 1/4 чайной ложки молотого корня имбиря
  • 1/4 чайной ложки молотого гвоздики
  • 1/2 чайной ложки молотого кумина
  • 1/2 чайной ложки красного перца
  • соль по вкусу
  • 2 столовые ложки изюма
  • 2 столовые ложки измельченного миндаля
  • 2 столовые ложки измельченной свежей зелени кинзы

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты Нарежьте лук на полукольца. Нарежьте помидор на кубики. Раздробьте чеснок. Приготовьте пряности.

Шаг 2: Приготовьте рис Промойте рис в холодной воде и залейте его на 20 минут в холодную воду. Затем откиньте воду и налейте в сковороду в 2 раза больше воды, чем рис. Доведите до кипения, затем снизьте огонь до минимума и готовьте, пока рис не станет готовым (около 15 минут). Откиньте лишнюю воду и оставьте рис в сковороде.

Шаг 3: Обжарьте лук Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет золотистым.

Шаг 4: Добавьте пряности и овощи Добавьте в сковороду чеснок, имбирь и все пряности, за исключением кинзы. Жарьте все вместе 1-2 минуты. Затем добавьте помидоры и жарьте, пока они не размягчатся.

Шаг 5: Добавьте рис и изюм Добавьте рис в сковороду с овощами и перемешайте. Затем добавьте изюм и еще раз перемешайте.

Шаг 6: Доведите до готовности Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне в течение 10-15 минут, пока все ингредиенты не прогреются и не соединятся вместе. Если бириани получается сухой, добавьте немного воды.

Шаг 7: Украсьте и подавайте Посыпьте бириани измельченными миндальными орехами и кинзой. Подавайте горячим, с нарезанными ломтиками лимона и свежей кинзой в качестве гарнира.