Китайская кухня славится своим разнообразием, экзотичностью и неповторимым вкусом. В этой статье мы рассмотрим топ-10 самых популярных блюд китайской кухни.
1. Курица гунбао (宫保鸡丁)
Курица гунбао – это одно из самых популярных блюд китайской кухни. Это жареная курица, приготовленная с арахисом, овощами и пряными специями. Блюдо имеет сладко-острый вкус и подается с рисом.
2. "Мапо тофу" (麻婆豆腐)
Мапо тофу – это традиционное блюдо с провинции Сычуань. Это сочное, острое и ароматное блюдо из соевого творога обжаренного с мясным фаршем в остром соусе.
3. Жареная лапша (炒面)
Жареная лапша – это блюдо, которое можно найти в любом китайском ресторане. Блюдо по желанию можно добавить различные ингредиенты: мясо, овощи, зелень, грибы и тд. Блюдо имеет насыщенный вкус и подается горячим.
4. Пекинская утка (北京烤鸭）
Традиционное китайское блюдо, имеет богатый вкус и аромат, а также хрустящую текстуру кожи. Приготовление утки требует много времени и терпения, поэтому это блюдо часто подают на праздничных мероприятиях и особых случаях.
5. Жареные свиные ребрышки в кисло-сладком соусе (糖醋排骨)
Это традиционное китайское блюдо, состоящее из свиных ребрышек, обжаренных в соусе из уксуса, сахара, соевого соуса и других специй.
Готовые ребрышки подаются на стол в горячем виде, украшенные зеленью и кунжутом. Блюдо имеет кисло-сладкий вкус и хрустящую текстуру, которая делает его очень популярным среди любителей китайской кухни.
6. Тушеные баклажаны (鱼香茄子)
Очень популярно блюдо в провинции Сычуань. Тушеные баклажаны с мясным фаршем в соусе из чеснока и острого перца. Блюдо имеет острый и ароматный вкус.
7. Китайские шашлычки (烤串)
Шашлычки готовятся из нарезанных кусочков мяса, овощей и других ингредиентов, которые нанизываются на шпажки и запекаются на открытом огне или гриле. Варианты мяса могут включать говядину, свинину, курицу, баранину и даже морепродукты. Каждый регион Китая имеет свои собственные предпочтения и стили приготовления этого блюда. Например, в провинции Сычуань используются более острые специи, а в Шанхае добавляются сладкие соусы. В целом, китайцы любят пикантные и ароматные вкусы. Подается как закуска или основное блюдо. Часто можно встретить передвижные тележки, прогуливаясь по вечерним улицам или ночным рынкам, которые в считаные минуты нажарят вам вкусных шашлычков.
8. Гобажоу (锅包肉)
Традиционное китайское блюдо, которое состоит из нарезанных кусочков свиной вырезки, обжаренных в кляре в кисло-сладком соусе. Название блюда происходит от того, что кусочки мяса (肉) обжариваются в большой скороводе (锅), а затем обмакиваются в панировке (包) и подаются на стол.
9. Китайский самовар или хого (火锅)
Традиционное китайское блюдо, которое включает в себя hot pot, наполненный бульоном и разнообразными ингредиентами. Ингредиенты могут варьироваться в зависимости от региона и предпочтений, но обычно это мясо, нарезанное тонкими ломтиками (говядина, свинина, баранина), морепродукты (креветки, кальмары, мидии), овощи и зелень (пекинская капуста, грибы, картофель), к блюду также можно сделать соус по вкусу. Блюдо очень популярно в Китае и является идеальным выбором для семейных ужинов или встреч с друзьями. Оно также становится все более популярным в других странах, где можно найти специализированные рестораны, которые предлагают этот вид китайской кухни.
10. Битые огурцы (拍黄瓜)
Данное блюдо, очень полюбившееся нашим соотечественникам, состоит из нарезанных тонкими ломтиками огурцов, были отбиты ножом, чтобы стать более сочными и мягкими. Затем они смешиваются с различными специями и соусами, такими как чеснок, имбирь, уксус, соевый соус и кунжутное масло. Салат обычно подается как закуска или гарнир к основному блюду и является очень популярным в Китае.
В заключение, китайская кухня предлагает огромное разнообразие блюд, каждое из которых имеет свой неповторимый вкус и аромат. Если вы хотите попробовать настоящую китайскую кухню, обязательно попробуйте эти 10 блюд.