Пикадильо - это блюдо из говядины, которое широко распространено в Латинской Америке и Испании, включая Венесуэлу. История возникновения этого блюда не совсем ясна, однако считается, что оно имеет корни в Испании, где его готовили в XVI веке.
С тех пор пикадильо претерпело множество изменений и стало популярным блюдом во многих странах мира, включая Венесуэлу. В Венесуэле пикадильо готовится из говядины, которая обычно жарится с луком, чесноком, томатами, оливками и каперсами, а иногда добавляются кубики картофеля и моркови.
Пикадильо может подаваться в различных вариантах, например, в виде начинки для арепас (местной венесуэльской вариации тортильи), в качестве начинки для эмпанад (маленьких пирожков), или же просто подаются с рисом и овощами.
Пикадильо - это одно из наиболее популярных мясных блюд в Венесуэле, и оно является непременным блюдом на многих традиционных праздниках и семейных торжествах.
Вот пошаговый рецепт для готовки пикадильо венесуэльского стиля:
Ингредиенты:
- 500 г говядины (жирной)
- 1 большой лук, нарезанный
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 средних помидора, нарезанных кубиками
- 1 столовая ложка каперсов
- 1 столовая ложка оливок без косточек
- 1/2 чайной ложки молотого кумина
- 1/2 чайной ложки молотой красной паприки
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
Шаг 1: Нарежьте говядину на кубики.
Шаг 2: Разогрейте масло на среднем огне в большой сковороде или глубокой кастрюле. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
Шаг 3: Добавьте к говядине молотый кумин и молотую красную паприку и обжаривайте на среднем огне, пока говядина не станет коричневой.
Шаг 4: Добавьте помидоры, каперсы и оливки. Перемешайте и обжаривайте на среднем огне, пока помидоры не станут мягкими.
Шаг 5: Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6: Снизьте огонь и тушите на медленном огне в течение 30-40 минут, пока говядина не станет мягкой и сочной.
Шаг 7: Подавайте горячим, как начинку для арепас, эмпанад или в сочетании с рисом и овощами.
Пикадильо - это блюдо с насыщенным вкусом, которое можно готовить на разных этапах, добавляя в него различные ингредиенты в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Наслаждайтесь венесуэльской кухней!