Сельдь атлантика 400+ Тузлук на 1 литр воды Соль-160гр. Сахар-20гр. Уксус яблочный 6%-5мл. Соотношение тузлука и рыбы 1:2, 1-рыба,2-тузлук Заливаем рыбку этим тузлуком и в холод на 2е суток,температура от -1 до +5 После достаём рыбку и заливаем пряной заливкой и снова в холод на 5 суток,соотношение рыбы и заливки 1:1 Заливка на 1 литр воды: Соль-80гр. Сахар-10гр. Ягоды можжевельника-0.5гр. Перец душистый-3гр. Гвоздика-0.3гр Мускатный орех-0.4гр Лавр.лист-0.2гр. Корица-1гр. Перец красный,острый-0.3гр. Розмарин-0.3гр. Семя укропа-0,3гр. Мята-0.1гр. Кориандр-0.4гр. Вода закипела,сняли с огня,засыпали специи,размешали,и на остывание! Рыбка получается малосольная,нежная, пряная!
Сельдь атлантика 400+
Тузлук на 1 литр воды
Соль-160гр.
Сахар-20гр.
Уксус яблочный 6%-5мл.
Соотношение тузлука и рыбы 1:2, 1-рыба,2-тузлук
Заливаем рыбку этим тузлуком и в холод на 2е суток,температура от -1 до +5
После достаём рыбку и заливаем пряной заливкой и снова в холод на 5 суток,соотношение рыбы и заливки 1:1
Заливка на 1 литр воды:
Соль-80гр.
Сахар-10гр.
Ягоды можжевельника-0.5гр.
Перец душистый-3гр.
Гвоздика-0.3гр
Мускатный орех-0.4гр
Лавр.лист-0.2гр.
Корица-1гр.
Перец красный,острый-0.3гр.
Розмарин-0.3гр.
Семя укропа-0,3гр.
Мята-0.1гр.
Кориандр-0.4гр.
Вода закипела,сняли с огня,засыпали специи,размешали,и на остывание!
Рыбка получается малосольная,нежная,
пряная!