Тостоны – это традиционное блюдо, которое широко употребляется в кухне Латинской Америки и Карибских островов. Они представляют собой нарезанные кусочки зеленых бананов, которые жарятся до золотисто-коричневого цвета и подаются как гарнир, закуска или основное блюдо в сочетании с различными соусами.
Исторически, тостоны были изобретены на Карибских островах еще до прибытия европейцев. Доморощенные бананы были важным источником питания для туземцев, и они научились использовать различные способы приготовления этого продукта. Тостоны стали популярным блюдом, которое можно было легко приготовить на открытом огне, без доступа к кухонному оборудованию.
С прибытием испанских колонистов тостоны были включены в общую кухню Латинской Америки и быстро стали популярными не только среди туземцев, но и среди испанцев и других европейских иммигрантов. Сегодня тостоны можно найти во многих странах мира, где они популярны как экзотическая закуска или гарнир к различным блюдам.
Ингредиенты:
- 3-4 зеленых банана
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка оливкового масла
- масло для жарки
Инструкции:
- Очистите бананы, удалите кожуру и нарежьте их на кусочки длиной около 2 см.
- Разогрейте сковороду с высокими бортами на среднем огне и добавьте достаточно масла для жарки тостонов.
- Добавьте кусочки банана в сковороду и жарьте их на среднем огне, помешивая периодически, в течение 2-3 минут.
- Снимите сковороду с огня и используя плоскую поверхность, например, дно стакана или тяжелой ложки, придавите каждый кусочек банана, чтобы он стал плоским диском.
- После того, как все кусочки банана придавлены, верните сковороду на средний огонь и жарьте тостоны с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
- Выложите тостоны на бумажное полотенце, чтобы удалить избыточное масло, и посолите их по вкусу.
- Перед подачей добавьте на каждый тостон немного оливкового масла и подайте с любым соусом на выбор. Отлично подойдут соусы: гуакамоле, чесночный, кориандровый, сальса или соус из авокадо.
Готовые тостоны должны быть хрустящими снаружи и мягкими внутри, с легкой сладостью и соленой ноткой.