Ингредиенты:
- 250 г сыра маскарпоне
- 2 яйца
- 1/2 чашки сахара
- 1/2 чашки сливок (жирностью 30%)
- 1 лимон (цедра и сок)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 200 г печенья для основания
- 100 г сливочного масла для основания
- 1 столовая ложка сахарной пудры для украшения
Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 160 градусов.
2. Разломайте печенье на крошки и смешайте его с мягким сливочным маслом. Выложите полученную массу в духовку и запекайте 10 минут или до золотистой корочки.
3. Смешайте в большой миске мягкий сыр маскарпоне, яйца, сахар, ванильный экстракт, лимонную цедру и сок лимона.
4. Добавьте сливки и перемешайте, пока не станет гладкой массой.
5. Выложите эту смесь на охлажденное основание из печенья и масла.
6. Выпекайте чизкейк в духовке около 45 минут, пока он не набухнет и не станет золотистого цвета.
7. Оставьте чизкейк в духовке еще на 10-15 минут и затем выньте из духовки и оставьте остывать в комнатной температуре.
8. Посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
