Вчера вечером пекла эту прелесть.
Пирог пушистый, нежный, а делать его - легкотня!
Рецепт очень гибкий, можно варьировать компоненты. Что нашлось в холодильнике - то и в ход!
Тесто:
2 яйца (слегка взбить вилочкой)
6 ст. л. сметаны
6 ст. л. майонеза
6 ст. л. кефира
9 ст. л. с горкой муки
1 ч. л. сахара
0.5 ч. л. соли
1 ч. л. соды
Я использую на квадратную форму 20х20, объем теста указан примерно на такой размер формы.
Что мне нравится в рецепте больше всего: сметану, майонез и кефир можно заменять друг другом. Важен лишь общий объем. Нет сметаны? Возьмите пополам майонез и кефир. Нет майонеза? Один кефир тоже подойдёт. Со сметаной и майонезом он более жирный и, на мой вкус, получается лучше. Но с одним кефиром - тоже прекрасный диетический вариант, тесто поднимается не хуже.
Мука и кефир очень разнятся по качеству, поэтому надо регулировать конечную консистенцию теста. Оно должно получиться гуще сметаны, при наклоне медленно ползти из миски. Если жидкое, добавьте ещё муки, если густое - кефира/сметаны.
В смазанную форму выкладываем примерно 60% - 70% теста. На тесто - любую начинку:
- капуста и яйцо
- консервированная горбуша/сайра
- лук, яйцо
- творог, сыр и сливочное масло (будет типа хачапури)
- обжаренный с луком фарш.
Сверху выливаем оставшееся тесто, выпекаем при 180°С примерно 40 минут.
Думаю, можно и сладкую начинку положить, но мне нравится именно несладкий вариант. У меня начинка с капустой и варёным яйцом. Нашинковала примерно треть небольшого кочана, потушила минут 10, добавила 3 варёных яйца, посолила, добавила сливочное масло и специи.
Муж к капусте относится с прохладцей, сын вообще почти не ест. Но этот пирог ели ВСЕ, а муж попросил 2 куска с собой на работу.
Прекрасный рецепт. Пользуйтесь на здоровье 🐞