Обожаю домашние торты, особенно когда готовлю сама) Когда готовишь сам дома по своему вкусу, уже знаешь какие ингредиенты ты любишь, а что лучше не добавлять, тогда и подстроиться под вкусы всех членов семьи проще. Лично я не люблю покупные торты, именно в доступных магазинах, так как кроме жира ни чего не чувствую. Люблю тортики более легкие и простые. Конечно, если праздник у нас большой или готовлю подругам на День Рождения, то там уже я даю волю фантазии.
Сегодня я хотела с вами поделиться рецептом обалденного торта, который можно приготовить буквально за 30 минут. А будет это шоколадный "Медовик" без раскатки коржей, с простым сметанным кремом.
Медовик без раскатки коржей:
Мука - 200 г
Яйца - 3 шт
Мед - 100 г
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 80 г
Какао - 30 г
Сода - 1 ч.л
Разрыхлитель - 1 ч.л
Соль - 1/2 ч.л
Крем:
Сметана - 300 г (жирная)
Вареная сгущенка - 200 г
Приготовим бисквитные коржи для медовика. В сотейнике нам необходимо растопить 100 г меда (не обязательно жидкого) и 100 г сливочного масла.
Мед для "Медовика" я использую свой самый любимый от производителя "Антон Медов". В магазине "Антона Медова" большой выбор меда, так что каждый сможет найти свой любимы. Я очень люблю лесной, дети - акациевый, а муж любит - любой). Переходите в магазин и выбирайте мед по своему вкусу.
Мёд на WB https://www.wildberries.ru/seller/49326
Мёд на Озон https://www.ozon.ru/brand/anton-medov-87352397/
Дзен канал https://dzen.ru/id/62e7cc2d67640f3272d8093e
Растапливаем мед с маслом и когда масса начала закипать добавляем 1 ч.л соды. Варим все 1-2 минуты, постоянно помешивая. Не пугайтесь реакции меда и соды, будет много пены, так и должно быть. Готовую массу остужаем.
В это время 3 яйца начинаем взбивать миксером в течение 5-7 минут. постепенно всыпая 80 г сахара.
Постепенно к яйцам всыпая 80 г сахара.
Теперь не переставая взбивать вливаем мед с маслом.
Отдельно смешаем сухие ингредиенты: 200 г муки, 30 г какао (у меня алкализованное), 1 ч.л разрыхлителя и 1/2 ч.л соли.
Обязательно все просеиваем, так как в какао может быть много комочков.
И замешиваем тесто на самой маленькой скорости миксера.
Тесто делим на 2 равные части. Противень застилаем пергаментом. Одну часть равномерно распределяем про противню. Ставим запекаться в разогретую духовку до 170 С на 8-10 минут. Затем выпекаем второй корж.
Готовый корж нам необходимо разделить на 2 равные части и при этом отрезать неровные края. Мне на помощь пришла доска, отлично подошла по размеру и стала шаблоном. Края откладываем в сторону.
Готовим крем для Медовика. Просто взбиваем миксером 300 г сметаны (жирной) и 200 г вареной сгущенки.
Остатки от коржей измельчаем в блендере.
Торт собираем как всегда: корж, крем, корж, крем и тд.
Верх и бока торта также смазываем кремом. А сверху торт полностью покрываем бисквитной крошкой.
Убираем торт на пропитку в холодильник. Вполне хватило 3 часов, чтобы торт пропитался, стал мягким и очень вкусным.
Шоколадный медовик станет прекрасным тортом на любой праздник. Готовить торт просто, без раскатки коржей и из самых простых ингредиентов. Попробуйте.
Приятного аппетита!