Ингредиенты:
- 8 перепелок
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. меда
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 2 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 стакан куриного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Специи (розмарин, тимьян, сухой базилик) по вкусу
Приготовление:
1. Перепелок разрежьте вдоль, снимите грудки, оставшиеся куски лопатки и крылья. Грудки немного откройте, чтобы они стали плоскими. Сбрызните мясо перепелок оливковым маслом и посыпьте специями со всех сторон.
2. Разогрейте оставшееся оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте грудки перепелки, обжаривайте их несколько минут с каждой стороны до золотистого цвета.
4. Добавьте мед, горчицу и соевый соус в сковороду. Помешивайте, пока соус не станет гладким.
5. Добавьте куриный бульон в сковороду и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 10-15 минут. Периодически переворачивайте кусочки мяса.
6. Готовый блюдо подавайте горячим, украшенным зеленью петрушки или базилика. Можно подать в компанию с овощами на гарнир. Приятного аппетита!