Александр Дюма создал не только популярнейшие исторические романы, он также долгие годы работал над «Большим кулинарным словарём» – сборником рецептов, опробованных им на своей кухне. К сожалению, книга так и не была закончена, но благодаря Анатолю Франсу в 1873 году увидела свет уже после смерти автора.
Особенно гордился Дюма своим фирменным салатом: «Я готовил салат, который настолько нравился моим гостям, что когда Ронкони не мог прийти, он присылал за своей долей салата, который ему приносили в случае дождя под громадным зонтом, чтобы ни одна капля воды не попала в этот салат». Вам наверняка уже захотелось попробовать это кулинарное чудо. Тогда вооружайтесь рецептом и начинайте творить!
Вам потребуется:
Александр Дюма создал не только популярнейшие исторические романы, он также долгие годы работал над «Большим кулинарным словарём» – сборником рецептов, опробованных им на своей кухне. К сожалению, книга так и не была закончена, но благодаря Анатолю Франсу в 1873 году увидела свет уже после смерти автора.
Особенно гордился Дюма своим фирменным салатом:
«Я готовил салат, который настолько нравился моим гостям, что когда Ронкони не мог прийти, он присылал за своей долей салата, который ему приносили в случае дождя под громадным зонтом, чтобы ни одна капля воды не попала в этот салат».
Вам наверняка уже захотелось попробовать это кулинарное чудо. Тогда вооружайтесь рецептом и начинайте творить!
Вам потребуется:
- 1 кг. картофеля (желательно красного сорта);
- 50 мл. уксуса;
- 1 ч. л. соли;
- 1,5 ч. л. сахара;
- 1/4 стакана воды;
- 1 большой пучок зелёного лука;
- 2 луковицы репчатого лука;
- 100 г. тёртого сыра «Пармезан»;
- 50 г. оливкового масла;
- 1 большой пучок петрушки;
- 6 яиц;
- Французская горчица по вкусу (русская не подойдёт!);
- Щепотка паприки;
- Соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
1) В небольшой миске смешайте четверть стакана воды, уксус, соль и сахар.
2) Нарежьте репчатый лук тонкими кольцами и положите его в маринад.
2) Очистите и отварите картофель до готовности в подсоленной воде.
3) Отварите вкрутую 6 яиц.
4) Нарежьте картофель крупными дольками.
5)Добавьте к нему мелко порубленный зелёный лук.
6) В чашу кухонного комбайна положите варёные яйца (можно предварительно разрезать их на несколько частей), мелко порубленную петрушку, тёртый сыр, оливковое масло и французскую горчицу, перемешайте всё до однородной массы.
7) К картофелю добавьте маринованный лук, заправьте салат яичным соусом и тщательно перемешайте.
8) Сверху посыпьте блюдо щепоткой паприки.
#литература #книги #писатели #александрдюма #рецепты #салаты #готовим