Есть простые блюда, которые остаются вкусными и полезными на второй и третий день после приготовления. Это не обязательно пять литров борща или кастрюля с котлетами. Расскажем, что приготовить на несколько дней вперед, чтобы не стоять ежедневно у плиты.
Готовим обед на три дня
1. Гороховый суп
На второй день в холодильнике суп станет еще ароматнее и насыщеннее: горох со временем разбухает и лучше впитывает бульон и ароматы специй. То же относится и к фасолевым супам.
Посмотрите пошаговый рецепт горохового супа
2. Запеченное мясо
Если запечь мясо крупным куском, то получится основа для бутербродов на несколько дней, компонент для салата или горячего блюда. В холодильнике хорошо пропеченное мясо может храниться три дня и больше, а в морозилке — от двух до шести месяцев.
Посмотрите пошаговый рецепт ароматной буженины из курицы
3. Лазанья
Если лазанья постоит несколько часов в холодильнике, пласты теста как следует пропитаются соусом, и блюдо станет еще сочнее. Смело готовьте побольше лазаньи и ешьте с удовольствием. Но если не справляетесь, заморозьте: для этого подойдут пакеты, фольга, пленка или контейнеры.
Посмотрите пошаговый рецепт лазаньи с необычной подачей
4. Пхали
Закуска на все случаи жизни. Если обычные салаты хранятся в холодильнике не больше 18 часов, то пхали можно есть и через день, и через два после приготовления. Хранить пхали в холодильнике лучше в виде пасты в плотно закрытом контейнере, а шарики сформировать перед подачей.
Посмотрите пошаговый рецепт пхали
5. Рыба под маринадом
Если часть рыбы под маринадом подать в горячем виде, а остальное — на второй или третий день в холодном, вы получите два разных блюда.
Посмотрите пошаговый рецепт рыбы с овощами
6. Плов
Горячий свежий плов всегда хорош, но настоявшееся блюдо на следующие сутки многим нравится даже больше: приправы не только насыщают рис, но и имеют консервирующий эффект. Плов можно есть и два, и три дня, а если еще осталось — заморозить в пакетах или контейнерах.
Посмотрите пошаговый рецепт плова
Замораживаем готовые блюда
Еще одна категория блюд — те, что отлично переносят заморозку в готовом виде. Если приготовить сразу побольше такой еды, то в морозилке в нужный момент окажется готовый обед или ужин. Это сильно экономит время занятого человека на разных этапах: от чистки и нарезки овощей до мытья посуды.
7. Пицца
Пиццу можно замораживать в готовом виде отдельными кусками или приготовить мини-пиццы. Каждый кусок или мини-пиццу заворачивают в пищевую пленку и фольгу и убирают в морозилку.
Посмотрите пошаговый рецепт мини-пиццы
8. Фаршированный перец
Перец с любой начинкой — самое беспроигрышное блюдо для заморозки.
Приготовленный перец охлаждают до комнатной температуры и отправляют в холодильник на три часа. После этого раскладывают в контейнеры или пакеты по порциям. Если перец готовился с подливой, то ее заливают в те же контейнеры или замораживают отдельно.
Посмотрите пошаговый рецепт фаршированных перцев
9. Супы и бульоны
Замораживать впрок можно почти любые первые блюда, но желательно без крупяных и макаронных заправок, а также без зелени и картошки.
Посмотрите пошаговый рецепт мясного бульона
10. Сырники
Готовые сырники замораживают в пищевой пленке или пакетах, раскладывая по порциям. Размораживать можно сразу перед подачей или вечером переложить из морозилки в основное отделение холодильника, а утром быстро разогреть.
Посмотрите пошаговый рецепт вкусных сырников
11. Картофельное пюре
Крахмалистые продукты — не самый удачный выбор для заморозки. Картофельное пюре — исключение, если оно приготовлено со сливками, молоком или сливочным маслом: эти продукты в составе пюре позволят сохранить текстуру продукта после размораживания. Пюре замораживают в контейнерах или пакетах и хранят в морозильнике до двух месяцев.
Посмотрите пошаговый рецепт картофельного пюре
12. Блинчики
Замороженные блинчики с любой начинкой — мясной, фруктовой, творожной — оптимальное блюдо для заморозки. Их можно раскладывать на порции или заворачивать в пищевую пленку по одному.
Посмотрите пошаговый рецепт ажурных блинчиков с начинкой
Создавайте «кулинарный конструктор» из заготовок: сделайте на несколько дней вперед заправку для супов, отварите или запеките овощи для салатов. Пусть в холодильнике всегда будет контейнер с тертым сыром и вареной куриной грудкой, порезанной кусочками.
А вы готовите сразу на несколько дней? Как храните готовые блюда и заготовки?