Алехандрино

Суп алехандрино - это блюдо, которое входит в традиционную кухню Венесуэлы, а также других стран Латинской Америки, таких как Колумбия и Эквадор. История этого супа уходит корнями в колониальный период, когда европейские иммигранты привнесли в регион различные ингредиенты и рецепты.

Одна из версий происхождения супа алехандрино связана с историей колумбийского генерала Алехандра Торреса. Говорят, что когда генерал был на военной кампании во время войны за независимость Колумбии, его армия столкнулась с проблемой нехватки продовольствия. Тогда они приготовили суп из того, что было под рукой - рыбы, моллюсков, овощей и кокосового молока, чтобы прокормить свою армию.

С течением времени, рецепт супа алехандрино стал эволюционировать, и каждая страна Латинской Америки придавала ему свои собственные особенности и ингредиенты. Во многих рецептах супа используется рыба, морепродукты, кокосовое молоко, зелень, овощи и специи, такие как чеснок, перец и куркума.

Сегодня суп алехандрино - это популярное блюдо во многих ресторанах Латинской Америки, а также дома у людей, которые ценят традиционную кухню своей страны. Этот суп известен своим богатым вкусом и ароматом, а также своей питательностью, благодаря использованию разнообразных ингредиентов.

Ингредиенты:

• 500 грамм рыбы (лучше всего использовать красную рыбу, такую как лосось или тунец)
• 500 мл кокосового молока
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 стебель сельдерея
• 1 морковь
• 1 куриный бульонный кубик
• 1 лимон
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Красный перец и куркума для приправы

Шаг 1. Подготовка ингредиентов: нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками. Нарежьте чеснок тонкими кружочками. Нарежьте рыбу на кусочки.

Шаг 2. В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей, и обжарьте их на среднем огне, пока они не станут мягкими.

Шаг 3. Добавьте в сковороду чеснок и куркуму, и обжарьте их вместе с овощами в течение 1-2 минут.

Шаг 4. Добавьте кокосовое молоко и куриный бульонный кубик в сковороду. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

Шаг 5. Добавьте рыбу в сковороду и варите на среднем огне, пока она не станет нежной и хорошо прожаренной.

Шаг 6. Добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте.

Шаг 7. Нарежьте лимон на кусочки и добавьте их в суп.

Шаг 8. Переложите суп в глубокую тарелку и посыпьте сверху красным перцем.

Вот и все! Ваш суп алехандрино готов к подаче. Подавайте его горячим в качестве первого блюда. Хорошо подходят к этому блюду свежий хлеб и зелень. Приятного аппетита!