Суп алехандрино - это блюдо, которое входит в традиционную кухню Венесуэлы, а также других стран Латинской Америки, таких как Колумбия и Эквадор. История этого супа уходит корнями в колониальный период, когда европейские иммигранты привнесли в регион различные ингредиенты и рецепты.
Одна из версий происхождения супа алехандрино связана с историей колумбийского генерала Алехандра Торреса. Говорят, что когда генерал был на военной кампании во время войны за независимость Колумбии, его армия столкнулась с проблемой нехватки продовольствия. Тогда они приготовили суп из того, что было под рукой - рыбы, моллюсков, овощей и кокосового молока, чтобы прокормить свою армию.
С течением времени, рецепт супа алехандрино стал эволюционировать, и каждая страна Латинской Америки придавала ему свои собственные особенности и ингредиенты. Во многих рецептах супа используется рыба, морепродукты, кокосовое молоко, зелень, овощи и специи, такие как чеснок, перец и куркума.
Сегодня суп алехандрино - это популярное блюдо во многих ресторанах Латинской Америки, а также дома у людей, которые ценят традиционную кухню своей страны. Этот суп известен своим богатым вкусом и ароматом, а также своей питательностью, благодаря использованию разнообразных ингредиентов.
Ингредиенты:
- 500 грамм рыбы (лучше всего использовать красную рыбу, такую как лосось или тунец)
- 500 мл кокосового молока
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 стебель сельдерея
- 1 морковь
- 1 куриный бульонный кубик
- 1 лимон
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Красный перец и куркума для приправы
Шаг 1. Подготовка ингредиентов: нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками. Нарежьте чеснок тонкими кружочками. Нарежьте рыбу на кусочки.
Шаг 2. В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей, и обжарьте их на среднем огне, пока они не станут мягкими.
Шаг 3. Добавьте в сковороду чеснок и куркуму, и обжарьте их вместе с овощами в течение 1-2 минут.
Шаг 4. Добавьте кокосовое молоко и куриный бульонный кубик в сковороду. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
Шаг 5. Добавьте рыбу в сковороду и варите на среднем огне, пока она не станет нежной и хорошо прожаренной.
Шаг 6. Добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте.
Шаг 7. Нарежьте лимон на кусочки и добавьте их в суп.
Шаг 8. Переложите суп в глубокую тарелку и посыпьте сверху красным перцем.
Вот и все! Ваш суп алехандрино готов к подаче. Подавайте его горячим в качестве первого блюда. Хорошо подходят к этому блюду свежий хлеб и зелень. Приятного аппетита!