Вообще изначально это должен был быть суп-пюре, но домашние взбунтовались и сказали, что измельчать не надо. Поэтому, если хотите, то пробейте суп блендером.
Ингредиенты:
лук-порей — 250 гр.
морковь — 1 шт., не слишком большая
картофель — 3 шт.
куриный бульон — 1,5 литра
сливки 10% — 200 мл.
бекон — 8 полосок
авокадо — 1 шт.
сливочное масло — 20 гр.
оливковое масло — 4 ст.л.
Приготовление:
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, добавить оливковое.
Лук-порей нарезать колечками и обжарить 5-10 минут, до мягкости.
Морковь натереть на мелкой терке, добавить к луку. Картофель очистить и мелко нарезать. Добавить в кастрюлю к овощам.
Влить бульон, довести до кипения.
Готовить около 15 минут, до готовности картофеля.
Аккуратно, постоянно помешивая, влить сливки. Снять с огня.
Авокадо очистить, нарезать ломтиками, каждый ломтик завернуть в полоску бекона.
Разогреть сковороду гриль, обжарить бекон с авокадо с двух сторон. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Горячий суп разлить по тарелкам, в каждую положить 1-2 рулетика из авокадо и бекона.