Дорогие друзья, всех приветствую на моём канале.
Скоро Паска и как всегда я готовлю очень вкусную творожную пасху с цукатами из апельсинов. Пасха получается очень вкусная, полезная, её любят мои дети, нравится друзьям, готовится она очень просто и быстро.
Приготовлени творожной пасхи. Рецепт
Для того, чтобы приготовить творожную пасху нам понадобятся: творог "Простоквашино" - 5 или 9%, в твороге этой фирмы мало жидкости,
2 яичных желтка,
170 гр. - сливок - 33%;
40 гр. - сахарный песок к сливкам;
1 ч. ложка ванильного сахара;
25гр. - сахарного песка к маслу;
100 гр. - сливочного масла - 82,5%
180 гр. - апельсиновые цукаты или сухофрукты.
Творог протереть через мелкое сито, именно сито, а не блендер, отставить творог в сторону.
В отдельную кастрюлю вылить сливки, добавить к ним обычный и ванильный сахар, 2 желтка, перемешать и поставить на средний огонь, постоянно помешивая венчиком. Масса должна загустеть до кремообразного состояния, дать немного остыть и эту массу добавить к творогу, хорошо перемешать.
Нарезать кубиками 100 гр. сливочного масла, соединить с сахаром и взбить 5 минут. Масло должно стать пышным, добавить его к творожной массе.
Затем взять апельсиновые цукаты, нарезать их небольшими кубиками и добавитть в творожную массу, перемешать. Можно использовать пропаренный изюм или купить цукаты в магазине. Но лучших цукатов из апельсина, приготовленных самим - не найти.
Взять форму, если есть специальная форма для пасхи, то совсем будет отлично. С одной стороны форму замотать пищевой плёнкой, выложить туда творожную массу, пару раз пристукнуть её об стол, чтобы масса была плотнее и сверху закрыть также плёнкой.
Поставить в морозилку до полного остывания.
При подаче на стол полейте сверху пасхи карамелью из оставшегося сиропа апельсинов.
Если есть клубника, то порежьте её на кусочки и положите их вокруг пасхи на тарелку, получается очень нарядная, красивая творожная пасха.
Как приготовить апельсиновые цукаты
Для их приготовления нам понадобится 180 гр. апельсиновых цукатов или сухофруктов, обычно я беру 2 апельсина.
Моем их, нарезаем кружками достаём косточки и отправляем апельсины в кастрюльку. Тем, кто не любит апельсиновую горечь залить апельсины 3 раза кипятком, каждый раз оставляя на семь минут и горечь полностью уйдёт. Мне, например, она очень нравится, так как с сахарным сиропом горечь кажется очень пикантной.
После этого залить в отдельной кастрюльке сахар водой, поставить на средний огонь, постоянно помешивая, чтобы сахар быстрее растворился. Сироп довести до кипения, залить этим сиропом апельсины. Для аромата добавить сахар с натуральной ванилью и корицу с бадьяном. Поставить кастрюльку с апельсинами на несильный огонь и варить один час, иногда помешивая.
Затем дать карамели немного стечь с апельсинов и выложить на пергаментную бумагу, чтобы они немного застыли или подсушить в духовке при 100 градусах в течение часа.
В оставшийся апельсиновый сироп налить 100 мл. горячих сливок и немного выпарить, постоянно помешивая, до карамелевого цвета.
Затем отключить огонь и добавить пару кубиков сливочного масла, и хорошенько размешать.
И так мы приготовили с вами апедьсиновые цукаты и карамель. Цукаты пойдут в начинку творожной пасхи, а карамелью зальём творожную пасху.
Заключение. Творожная пасха
Приготовьте творожную пасху к празднику, она не только вам очень понравится, но и украсит ваш пасхальный стол.
Дорогие друзья, если кто сделал пасху по моему рецепту, то напишите, пожалуйста, понравилась ли она вам. А кто уже делает пасху совю, то поделитесь своим рецептом.
Если вам понравилась статья, ставьте лайки, пишите комментарии, всем отвечу взаимностю.