Наступило время, когда пора сеять капусту на рассаду. У кого-то показались первые всходы, кто-то только собирается, а я решила в этом году сосредоточиться на листовой капусте, которой существует огромное количество видов. Купила много семян, чтобы хватило экспериментов на весь сезон. Буду выращивать даже листовую аля-брокколи, сейчас все расскажу.
У меня нет погреба, поэтому засолкой капусты не занимаюсь. Могу сделать пару баночек, которые поместятся в холодильник, но для этого нет смысла выращивать позднюю белокочанную капусту. Молодая, конечно, хорошо идет летом в щи, в пироги. Лишать такого удовольствия себя глупо, поэтому куплю кассету с рассадой ранней капусты – несколько штук хватит, чтобы поесть летом.
Больше меня привлекает листовая капуста, пришедшая к нам из Италии, Японии, Китая. Многие виды, которые буду выращивать, никогда не видела и не пробовала, что разжигает интерес еще сильнее.
Капуста китайская ТАТСОЙ
Ранний холодостойкий сорт листовой капусты, которую в основном едят в свежем виде. Срок созревания: 40-50 дней.
Можно сеять на грядки дважды за сезон: весной и в середине июля. Чтобы получить ранние витамины, выращивайте в теплице или под пленкой. Кустики всего 20 см диаметром, что удобно: срезал и съел. Гладкие листики с сочными черешками отлично подойдут для салатов в азиатском стиле, да и со сметаной будут съедены на ура.
Несколько штук сею в теплицу ранней весной, остальную часть пакетика посею в июле.
Капуста японская РУСАЛОЧКА
Еще один вариант ранней листовой капусты, которая вырастет до момента первой срезки за 50-60 дней – японская Русалочка. Это раскидистый (до 75 см диаметром) куст в виде розетки из более, чем пятидесяти листьев. Японская капуста устойчива к стрелкованию, поэтому собирать молодые листья можно весь огородный сезон. Производитель гарантирует неприхотливость этого вида к погодным условиям, но строго рекомендует защищать от крестоцветной блошки. Видимо, Русалочка очень ароматная. Буду сеять в грунт в мае.
Капуста китайская ПАК-ЧОЙ
Выбрала сорт «Краса востока», а также гибриды «Голуба F1» и «Мила F1». Это листовая капуста с толстыми сочными черешками. Витаминная, быстрорастущая и очень полезная капуста будет радовать весь сезон. Ее можно сеять в начале мая непосредственно в грунт и подсевать вплоть до августа по мере необходимости. В зависимости от сорта, пак-чой созревает за 35-75 дней.
Неприхотливый холодостойкий вид капусты устойчив к стрелкованию. А еще важно, что ее можно есть, как в сыром виде, так и тушить, жарить, варить супы и даже засаливать.
Самый ранний сорт посею в апреле в теплицу, дальше буду понемногу сеять на грядку в течение сезона.
Капуста ХАНАНА или японская брокколи
Семена этой иностранки поступаю к нам от японской фирмы, у меня гибрид «Канзаши F1». Капуста чем-то напоминает брокколи благодаря кудрявым соцветиям с бутонами ради которых данный вид и выращивают. Соцветия надо собирать регулярно, тогда капуста будет дарить урожай до самых заморозков. Куст вырастает до полуметра как в высоту, так и в диаметре, сеять можно в грунт в мае. Культура устойчива к болезням, холодостойкая, особенно ценится за богатое содержание витаминов и фолиевой кислоты.
Готовят ее, как и брокколи, бланшируя или обжаривая несколько минут. Отличный вариант легкого гарнира, а также добавка в омлет или яичницу. Планирую заморозить на зиму.
Посею в апреле несколько штук на рассаду, остальные в открытый грунт.
Итальянская спаржевая брокколи
Капуста "Брокколетти" относится к спаржевой или другими словами стеблевой брокколи. Вырастет в виде невысокого крупного куста с богатыми витаминами соцветиями, которые более сочные и яркие по вкусу по сравнению с классическим брокколи. Капуста устойчива к капризам погоды, ее можно сеять в грунт в начале мая. Срок созревания 75-85 дней.
Чтобы распределить получение урожая, часть посею сегодня на рассаду, часть в грунт.
Брокколетти отлично подходит для салатов, супов, гарниров, ну и, конечно, для итальянской пасты. Appetitoso!
Итальянская листовая капуста КАЛЕ
Данный вид капусты известен в мировой кулинарии под названием Black of Tuscany (Ночи Тосканы). Очень красивая и полезная фиолетовая капуста содержит съедобные кудрявые листья и хрустящие сочные черешки без волокон. Рекомендуют выращивать через рассаду или сеять в грунт в апреле, так как Кале холодостойкая. Я посею в апреле в теплицу, а потом посмотрю, возможно пересажу рассаду на грядку – срок созревания с момента высадки рассады 75 дней.
Ночи Тосканы можно есть сырой, а также добавлять в рагу, тушить. Мини-голубцы необычного цвета можно сделать, в конце концов.
Зеленая и фиолетовая кружевная капуста
Купила два вида такой капусты: «Зеленое кружево» и «Фиолетовое кружево». Это довольно поздняя капуста, которая может расти в вашем огороде и цветнике до самых заморозков (срок созревания 120-140 дней). Необычайно декоративна, а также полезна. В ней содержится в два раза больше белка, чем в белокочанной капусте, а также витамины, жирные кислоты омега-3 и аскорбиновая кислота.
Отличный вариант для осеннего урожая. Можно есть сырой, варить, жарить, замораживать. Интересно, что фиолетовая кружевная капуста не теряет цвет после термической обработки.
Посею на рассаду через неделю, так как производитель рекомендует сроки с 25 апреля по 1 мая.
Также планирую в конце июля посадить пекинскую капусту через рассаду. Летом она мне ни к чему при таком разнообразии других видов капусты, а осенью очень даже пригодится.