Большинство из нас знает: каждое решение, которое мы принимаем в отношении производства молока, имеет свои издержки и выгоды. Задача управляющего тем или иным процессом — оценивать степень и размер выгоды и соотносить с возможными недостатками и рисками в принятии решений.
Что касается телят, отличного здоровья и роста можно добиться как с молоком, так и с высококачественным заменителем молока. Важно здесь то, как мы считаем экономику и оцениваем возможности своего предприятия.
Когда молоко является лучшим выбором?
Молоко трудно превзойти по вкусовым качествам, усвояемости и содержанию питательных веществ. В пересчете на сухое вещество молоко содержит около 26% белка и 30% жира, что больше, чем у большинства заменителей молока. При потреблении 0,9 кг сухого вещества в день телята будут откармливаться, а также обретут необходимый запас энергии на случай экстремальных погодных условий или инфекционных заболеваний.
Но в молоке, особенно пастеризованном, может быть недостаточно некоторых витаминов и других питательных веществ. К счастью, теленок рождается с некоторыми запасами в организме — если, конечно, программа кормления коров в сухостойный период была безупречна. Но наша задача — поддержать теленка, обеспечить ему хороший старт и восполнить возможный дефицит.
Поддержание качества молока от вымени до теленка является сложной задачей, требующей своевременного охлаждения сырья и тщательной санитарной обработки всех поверхностей, контактирующих с молоком. Если на ферме есть некоторые проблемы со здоровьем животных, такие как вирусная диарея крупного рогатого скота, настоятельно рекомендуется использовать пастеризатор для профилактики и уменьшения роста бактерий в молоке. При этом поддержание санитарных условий имеет первостепенное значение, даже если используется пастеризатор. К тому же в любом случае перед его приобретением мы должны быть осведомлены о первоначальных и эксплуатационных расходах, связанных с использованием такого оборудования.
Является ли нетоварное молоко хорошим решением? Во-первых, на молочной ферме может просто не хватать нетоварного молока для удовлетворения потребностей телят. Если это так, необходимо заняться программами охраны здоровья лактирующего стада.
Остатки антибиотиков в молоке также вызывают серьезную озабоченность, особенно если мы вспомним о проблеме антибиотикорезистентности.
Также помните, что любое молоко не является «бесплатным». Производство стоит денег, и цель фермы должна состоять в том, чтобы свести к минимуму количество молока, которое уходит не на реализацию.
Для достижения наибольшего успеха в использовании молока для телят необходимо строгое соблюдение рабочих протоколов. Также необходимо регулярно замерять содержание сухих веществ и пользы от эксплуатации пастеризатора на ферме (наравне с затратами).
Когда заменители молока являются лучшим выбором для фермы?
Как и в случае с цельным молоком, качество заменителей молока существенно различается. Не всегда просто определить высокое качество, просто взглянув на этикетку продукта. Но при этом важно понимать, что ответственные производители, которые предлагают эффективные решения, будут открыты к вопросам в отношении источников сырья, контроля качества и подтверждения безопасности заменителей цельного молока. Они также обеспечат поддержку технических экспертов на местах, помогут провести исследования в условиях фермы и выявить уязвимые места, из-за которых вы можете терять деньги.
В усвояемости, смешивании и вкусовых качествах заменителей молока могут быть серьезные отличия, в зависимости от производителя и выбранного продукта. Если в составе используются растительные ингредиенты, запросите исследования, подтверждающие эффективность их включения в ЗЦМ (или обратите внимание на цену: подобные решения в большинстве случаев будут стоить дешевле).
Почему вам следует рассмотреть возможность использования ЗЦМ?
Предположим, вы приобретаете высококачественный ЗЦМ. Постоянство содержания питательных веществ и удобство использования уже являются значительными преимуществами.
В то время как стандартное количество бактерий в пастеризованном молоке для телят составляет менее 20 000 КОЕ/мл, крайне редко можно наблюдать более высокое количество бактерий при использовании ЗЦМ, даже при менее чем оптимальных санитарных условиях.
Смешивание заменителя цельного молока и воды происходит быстро, хотя настоятельно рекомендуется иметь смесительный бак и использовать весы для точной дозировки составляющих, чтобы обеспечить постоянный уровень сухого вещества. При этом вам не нужно ждать пастеризатора и охлаждать молоко до температуры кормления. Большинство ЗЦМ содержат некоторые добавки, такие как протеиновые концентраты, витамины, минералы и ароматизаторы.
Почти во всех случаях заменители молока содержат меньше жира, чем молоко, что означает меньшее потребление энергии и меньший риск ожирения.
Низкий уровень жира может стимулировать более раннее потребление стартера, но за счет менее интенсивного откорма очень молодого теленка. Исследования Технологического института Вирджинии показали, что у 5-недельных телят джерсейской породы, которых кормили молоком, уровень жира был примерно в два раза выше (9% против 4%), чем у телят, которых кормили ЗЦМ с низким содержанием жира.
Также было проведено испытание в Технологическом институте Вирджинии с 63 голштинскими, джерсейскими и помесными телятами, которых кормили либо молоком, либо заменителем молока с содержанием сырого протеина 28% и жирностью 20%. Рационы были составлены таким образом, чтобы обеспечивать одинаковое количество сухих веществ в день на теленка. Одна программа была на основе заменителя молока, вторая — кормлении ЗЦМ в течение четырех недель, а затем — четырех недель цельным молоком, а в рамках третьей телята начинали с цельного молока, а затем переходили на ЗЦМ.
Среднесуточный прирост за каждый период был одинаков: при правильном управлении каждый источник питательных веществ может обеспечить желаемую производительность.
Что будет лучше всего работать в вашей ситуации? Любой из вариантов может быть успешным и способствовать хорошему здоровью теленка. Внимательно рассмотрите, как каждая система соответствует ресурсам вашей фермы, чтобы определить, какой источник нутриентов будет обеспечивать неизменно хорошие показатели.