Среди многих популярных домашних напитков уверенно продвигается в ряд лидеров – напиток «Айран». Этот древний уникальный продукт является результатом простого сбраживания различных видов молока и очень легко готовится. Айран не только обладает изумительным вкусом, но и содержит массу полезных микроэлементов. Важно помнить, что напиток может принести не только пользу, но и вред для организма.
Он рекомендуется для поддержки организма при некоторых заболеваниях и служит отличным средством для похудения, так как калорийность айрана достаточно низка. Этот показатель для напитка без газа равен 24 ккал на 100 г. В этот же объем включены 1,1 г белков, 1,5 г. жиров и 1,4 г. углеводов.
Всего за несколько разгрузочных дней – айран гарантированно позволит скинуть парочку лишних килограмм. Кроме того, даже при внесении в напиток некоторых дополнительных ингредиентов – он становится еще более сытным, но при этом в нем довольно мало калорий.
Пить айран желательно:
При ослаблении организма всевозможными болезнями. Он способен эффективно восстанавливать утраченные им силы.
Для утоления жажды и, особенно в летнее время. А вот зимой напиток послужит отличным профилактическим средством от простуды.
В разгрузочные и диетические дни при стремлении сбросить вес. Отзывы о таком методе борьбы с лишними килограммами – всегда только положительные.
Для нейтрализации последствий пищевого отравления, в том числе и алкогольного.
Хоть кисломолочный напиток айран и готовится примерно везде одинаково, но он может иметь разную консистенцию. Например, оседлые народы отдают предпочтение более жидкому напитку, а вот кочевники давно остановили свой выбор на непременно густом айране. Для утоления жажды такой желеобразный напиток просто разводится родниковой водой.
Традиционно для приготовления айрана, как правило, используются приготовленные на основе натурального молока особые компоненты. Это так называемые – сузьма и катык.
Катык – является практически простой простоквашей, которая получается из кипяченого длительное время молока.
Сузьма – представляет собой специфический кисломолочный продукт, который остается после фильтрации катыка, то есть удаления из него сыворотки. Считается, что это самый лучший исходный компонент для приготовления истинно настоящего айрана.
Для получения всех этих компонентов используют обычное молоко. Оно может быть козьим, овечьим или чаще всего коровьим.
В зависимости от используемой молочной основы напиток подразделяется на три основные разновидности:
Айран обычный. Для его приготовления используется просто кипяченое молоко натурального происхождения.
Гыпы-айран. Изготовляется непременно из молока уже парного и особой закваски.
Айран-катык. Всегда делается из томленого молока.
Как выбирать напиток
Если айран приобретается в торговой сети, то его нужно выбрать с определенной долей внимательности.
При покупке промышленного айрана необходимо сосредоточится на следующих признаках действительного качественного продукта:
Напиток должен быть изготовлен непременно из натуральных сортов молока. Наличие в составе любых видов молочных заменителей недопустимо.
Не стоит приобретать напиток с любыми искусственными консервантами, усилителями вкуса и пищевыми добавками. Единственным допустимым консервантом является соль.
Покупать айран следует только в непрозрачной таре из белого пластика, так как в прозрачной таре солнечные лучи вполне могут испортить напиток.
Сведения на упаковке должны содержать полную информацию, как о производителе, так и о самом напитке.
Магазинный айран в открытой таре не должен храниться более суток.
Но многие успешно готовят действительно достойный айран самостоятельно, так как некоторые промышленные образцы продукта в изобилии содержат консерванты и нежелательные химические добавки. И благо, что для этого кулинарного деяния существует множество рецептов, а состав любого из предлагаемых напитков предельно минимален.
Хорошего дня! Подписывайтесь на канал!
Ставьте лайки, пишите комментарии.